לחם שום ביתי

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מחממים תנור ל-180 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מערבבים את החמאה, שיני השום, הפטרוזיליה והמלח לממרח אחיד.

   100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר5 שיני שום כתושות3 כפות פטרוזיליה קצוצה¼ כפית מלח

   קערה
3. 3
   פורסים את הלחם לפרוסות בעובי 2–3 ס"מ, בלי לחתוך עד הסוף, כך שהן נשארות מחוברות בתחתית.

   1 באגט טרי

   סכין משוננת (סכין לחם)קרש חיתוך

   💡התחתית המחוברת מחזיקה את הלחם שלם בתנור, ובהגשה כל אחד תולש פרוסה עם החמאה שבה.

   ⏱ 5 דק׳
4. 4
   מורחים את ממרח החמאה בין כל הפרוסות.

   100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
5. 5
   מפזרים את גבינת המוצרלה בין הפרוסות ומעל הלחם.

   1 באגט טרי½ כוס גבינת מוצרלה מגוררת
6. 6
   עוטפים את הלחם בנייר כסף ומניחים על תבנית.

   1 באגט טרי

   נייר כסףתבנית תנור שטוחה
7. 7
   אופים 15 דקות, עד שהחמאה נמסה והלחם חם. פותחים את נייר הכסף ואופים עוד 5 דקות, עד שהלחם זהוב ופריך.

   ⏱ כמה זמן לחם בתנור? בדרך כלל 20 דק׳ ←

   1 באגט טרי100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

   ⚙ אפייהתנורתבנית תנור שטוחה

   💡נייר הכסף כולא את האדים: החמאה נמסה ונספגת בפרוסות לפני שהקרום מתייבש, ורק בסוף, כשהוא פתוח, הלחם מזהיב.

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 20 דק׳