קרפצ'יו בקר עם פרמזן ורוקולה
קרפצ'יו בקר קלאסי — פרוסות בשר גולמי דק מאוד עם פרמזן, רוקולה וקפרים.
בשר · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם פילה בקר
- 100 גרם רוקולה
- 60 גרם גבינת פרמזן
- 2 כפות קפרים
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מניחים את פילה הבקר במקפיא 30 דקות עד שמקשה מעט — כך קל יותר לפרוס דק.
- פורסים את הבשר לפרוסות דקות ביותר (2-3 מ"מ) בעזרת סכין חדה. שוטחים בין ניירות אפייה ומרדדים קלות עם מערוך.
- מסדרים פרוסות בקר על צלחת הגשה גדולה.
- מטפטפים שמן זית ומיץ לימון על הבשר. מפזרים מלח ופלפל שחור.
- מניחים רוקולה טרייה במרכז.
- מגררים פרמזן טרי בפתיתות גסות על מנת ההגשה.
- מפזרים קפרים ומגישים מיד.