קרפצ'יו בקר עם פרמזן ורוקט
קרפצ'יו בקר איטלקי קלאסי עם ויניגרט לימון, פרמזן ורוקט - מנה ראשונה מפנקת ומרשימה
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם פילה בקר טרי
- 80 גרם גבינת פרמזן
- 100 גרם עלי רוקט
- 3 כפות שמן זית כתית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- 1 כפית מלח ים
- 0.5 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפות קפרים
- 1 כף צנוברים קלויים
אופן ההכנה
- מקפיאים את הפילה חצי שעה כדי שייקל לפרוס דק.
- פורסים לפרוסות דקות מאוד ומסדרים על צלחת גדולה.
- מכסים בניילון נצמד ומשטחים בעדינות עם פטיש בשר.
- מכינים ויניגרט: מערבבים שמן זית, לימון, חרדל, מלח ופלפל.
- מורחים ויניגרט על הפרוסות.
- מסדרים עלי רוקט מרכזית.
- מפזרים פרמזן מגורר, קפרים וצנוברים.
- מגישים מיד כקינוח ראשון.