רוטב בשמל גבינה
רוטב בשמל גבינה קלאסי ועשיר - הבסיס לכל לזניה וגרטן - קרמי, חלק ומושלם
רטבים · צמחוני
מרכיבים
- 4 כפות חמאה
- 4 כפות קמח
- 2.5 כוסות חלב
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל לבן
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 50 גרם גבינת גאודה מגוררת
אופן ההכנה
- ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית.
- מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך ערבוב מתמיד 2 דקות.
- מוסיפים את החלב החם בהדרגה בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה.
- ממשיכים לבשל 5-7 דקות תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך.
- מוסיפים מלח, פלפל לבן ואגוז מוסקט.
- מורידים מהאש ומוסיפים את הגבינות. מערבבים עד להמסה.
- מגישים מיד עם פסטה, לזניה, ירקות או כרוטב לכל מנה.