מוסקה
מוסקה יוונית קלאסית עם חצילים, בשר ובשמל
בשר
מרכיבים
- 3 חצילים פרוסים לאורך
- 500 גרם בשר טחון
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית אגוז מוסקט
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות קמח
- 2 כוסות חלב
- 1/2 כוס פרמזן
- ½ כפית מלח ו-¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- פורסים חצילים, מולחים ומניחים 20 דקות. מנגבים וצולים בתנור עם שמן.
- מטגנים בצל ושום, מוסיפים בשר טחון ומשחימים.
- מוסיפים עגבניות, קינמון, אגוז מוסקט, מלח ופלפל. מבשלים 15 דקות.
- מכינים בשמל: ממיסים חמאה, מוסיפים קמח ומערבבים דקה.
- מוסיפים חלב בהדרגה תוך בחישה עד שמסמיך. מוסיפים פרמזן.
- מסדרים בתבנית שכבות: חצילים, בשר, חצילים, בשמל.
- אופים ב-180 מעלות 40 דקות עד שמוזהב.