עוף
עוף בחומוס
חלקי עוף במרינדת שמן וכורכום, מושחמים בסיר כבד ומתבשלים כשעה עם גרגירי חומוס מבושלים ושום, ובסוף עם סוכר עד שהחומוס משחים.
⏱ שעה ו-16 דק׳הכנה מראש: 10 שעות🍽 4 מנות
👨🍳 אופן ההכנה
- 1
משרים את חלקי העוף בתערובת של השמן והכורכום.
- 2
משרים את גרגירי החומוס במים לילה.
- 3
מבשלים את גרגירי החומוס במים עד לריכוך.
- 4
מחממים מראש סיר כבד, מניחים בו את חלקי העוף וסוגרים אותם מכל צד עד להשחמה חלקית.
- 5
מוסיפים את גרגירי החומוס ושיני השום, מוסיפים מים לפי הצורך ומביאים לרתיחה.
- 6
מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כשעה.
- 7
מוסיפים לתבשיל את הסוכר, ומדי פעם מקפיצים את הסיר כדי שהסוכר יגיע לכל התכולה.
- 8
ממליחים לפי הצורך. כשגרגירי החומוס מושחמים והעוף רך דיו, מסיימים את הבישול.
397קלוריות
20 ג׳חלבון
41 ג׳פחמימות
12 ג׳שומן
● חלבון 22%● פחמימות 47%● שומן 31%
ערכים למנה (116 גרם), מתוך 4 מנות
⚖ על המרכיבים
- עוף: במתכון נמדד ביחידות: עוף אחד ≈ 120 גרם · 119 קק״ל ל-100 גרם · עוד על עוף ←
- חומוס: במתכון נמדד בכוס: כוס = 164 גרם · 164 קק״ל ל-100 גרם · עוד על חומוס ←
- שום: במתכון נמדד ביחידות: שום אחד ≈ 5 גרם · 149 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שום ←
- שמן: במתכון נמדד בכף: כף = 14 גרם · 886 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שמן ←
- כורכום: במתכון נמדד בכפית: כפית = 3 גרם · 312 קק״ל ל-100 גרם · עוד על כורכום ←
- מלח: כף = 18 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מלח ←
- סוכר: במתכון נמדד בכף: כף = 12 גרם · 387 קק״ל ל-100 גרם · עוד על סוכר ←
- מים: כוס = 240 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מים ←
📚 מתכונים שבנויים על עוף בחומוס
אפונה
עוף וחומוס מתבשלים יחד בסיר אחד, עם כורכום וכמה כפות סוכר שנותנות לרוטב ברק. מתכון של דניאל אזולאי.
8 מרכיבים⏱ שעה ו-16 דק׳afoona.com
