חמין

🧩 חלקים

• בצל מטוגן: בצל מטוגן · בשר טחון מטוגן עם בצל

⚙️ מה אפשר לשנות

• כמויות: מים לכיסוי
• תוספות אפשריות: השרייה מראש (לילה) · בתנור כל הלילה (100) · בשר (500 גרם בשר בקר) · חיטה (1 כוס חיטה) · שעורה (½ כוס שעורה) · שעועית לבנה (1 כוס שעועית לבנה) · חומוס (1 כוס חומוס) · עדשים (1 כוס עדשים שחורים) · אורז מתחילת הבישול (1 כוס אורז לבן) · תפוחי אדמה (4 תפוחי אדמה) · גזר (3 גזרים חתוכים גס) · בטטות (3 בטטות קלופות וחתוכות) · עצמות בקר (2 עצמות בקר) · ביצים בקליפתן (6 ביצים) · כורכום (1 כפית כורכום) · כמון (1 כפית כמון) · קינמון (½ כפית קינמון) · הל (½ כפית הל) · פפריקה (1 כפית פפריקה מתוקה) · פפריקה חריפה (½ כפית פפריקה חריפה) · הוואייג' (½ כפית הוואייג' למרק) · עלי דפנה (2 עלי דפנה) · דבש (3 כפות דבש) · סילאן (1 כף סילאן תמרים) · כוסברה, חצי בבישול וחצי בסוף (1 צרור כוסברה) · פטרוזיליה, חצי בבישול וחצי בסוף (1 צרור פטרוזיליה) · רתיחה ארוכה לפני הלילה (30) · אורז אחרי שעה (1 כוס אורז) · כוסברה להגשה (2 כפות כוסברה קצוצה) · הגשה (בשבת בצהריים)
• מראש משרים את הקטניות לילה במים קרים, ומסננים
• שם הבשר בשלבים: הבשר
• סימן הטיגון: עד שהוא נאטם מכל הצדדים
• זמן הבישול: כל הלילה
• סימן הבישול: הבשר רך ומתפרק
• מתי נכנס האורז: שעה

לשינוי: התאמת מתכון ←

⇄ מתכונים חלופיים

בשר ברוטב יוגורט · תבשיל ירקות · תבשיל נתחים צרובים (גולאש)