עוף בחומוס
עוף בחומוס - מתכון של דניאל אזולאי
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם
- ספל וחצי גרגירי חומוס
- ½4 שיני שום
- 2 כפות שמן
- 2 כפיות כורכום
- קמצוץ מלח
- 2 כפות סוכר
אופן ההכנה
- משרים את חלקי העוף בתוך תערובת של שמן וכורכום.
- מבשלים את גרגירי החומוס במים עד לריכוך.
- בסיר כבד, שחומם מראש, מניחים את חלקי העוף וסוגרים אותם מכל צד עד להשחמה חלקית.
- מוסיפים את גרגירי החומוס ואת שיני השום.
- מוסיפים מים לפי הצורך ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כשעה.
- מוסיפים מספר כפות סוכר לתבשיל
- מדי פעם מקפיצים את הסיר על מנת להבטיח שהסוכר יגיע לכל התכולה של הסיר.
- ממליחים לפי הצורך.
- כאשר גרגירי החומוס מושחמים, והעוף רך דיו, מסיימים את הבישול.