תפוחי אדמה מוקפצים במחבת

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות.

   800 גרם תפוחי אדמה

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 5 דק׳
2. 2
   מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים ומומלחים כ-8 דקות, עד שהם רכים למחצה, ומסננים.

   ⏱ כמה זמן תפוחי אדמה בסיר? בדרך כלל 20–25 דקות ←

   800 גרם תפוחי אדמה1 כפית מלח

   ⚙ בישול במים מומלחיםכירייםסירמסננת

   💡הבישול המוקדם מרכך את תפוחי האדמה עד הלב, והמחבת רק משחימה ומפריכה אותם מבחוץ.

   💡המים צריכים להיות מלוחים כמו מרק מתובל, לא כמו מי ים: כפית גדושה מלח לכל ליטר. מוסיפים את המלח כשהמים כבר רותחים.

   ⏱ 8 דק׳
3. 3
   מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

   ⏱ כמה זמן תפוחי אדמה במחבת? בדרך כלל 5–18 דקות ←

   800 גרם תפוחי אדמה3 כפות שמן זית

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   ⏱ 10 דק׳
4. 4
   מוסיפים את השום והרוזמרין ומטגנים עוד 5 דקות, עד שתפוחי האדמה זהובים ופריכים.

   800 גרם תפוחי אדמה4 שיני שום כתושות2 ענפי רוזמרין טריים

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.

   ⏱ 5 דק׳
5. 5
   מתבלים במלח ופלפל שחור ומגישים חם.

   1 כפית מלח¼ כפית פלפל שחור