451 מתכונים עם עלי דפנה

ציר עצמות שמתבשל שעות ארוכות עד שהוא מקבל גוף ג'לטיני, ומתאים למרקים, לרטבים או כמשקה חם.

מנה ראשונה קרה ומרעננת: שרימפס שהתבשלו בעדינות בציר לימון ודפנה, על קרח ועם רוטב חריף של קטשופ וחזרת. כמעט כל העבודה נעשית מראש, ונשאר רק לסדר בקערות.

מרק עוף ירושלמי קלאסי עם ירקות שורש – מרק חורף מנחם שמחמם את הנשמה

מרק תפוחי אדמה קרמי וחם עם כרישה – מרק חורף מנחם ומשביע

מרק כתף בקר עשיר עם ירקות ותבלינים - מנה חורפית מחממת

תבשיל שעועית לבנה עם נקניקיות ובשר בנוסח דרום צרפת.

קדרת בשר בקר איטית עם ירקות שורש ביין אדום

תבשיל כבש עיראקי קלאסי עם ירקות ותבלינים מזרחיים – מנה מרשימה לשבת

מרק גמבו קרול עשיר ועמוק מהדרום האמריקאי, עם שרימפס ונקניק עשון בבסיס רו שחום עמוק

אוקטופוס על הגריל בסגנון ים-תיכוני, מבושל לריכוך ואז צלוי לקבלת קרום מעושן עם שמן זית ולימון

אווז צלוי מרשים עם ציפוי דבש-תפוז, עור קריספי ובשר עסיסי ועשיר המושלם לחגים

כרעיים טלה מבושלות לאט בתנור עד שהבשר נפרד מהעצם, עם ירקות שורש ויין אדום.

מנדי עוף ואורז – מנה ערבית מסורתית עם אורז תבלינים ועוף רך המבושל לשלמות.

גפילטה פיש — קציצות דג מסורתיות מהמטבח היהודי-אשכנזי, מבושלות בציר ירקות. מנה חגיגית לשבת ולחגים, מוגשת קרה עם חזרת.

אסאדו בקר רך ועסיסי המבושל לאט בתנור עם ירקות שורש ויין אדום

מרק שעועית לבנה עשיר ומחמם עם ירקות שורש ועגבניות — נכין לשבת

ציר בשר ביתי עמוק ועשיר - בסיס מושלם למרקים, רטבים ותבשילים. דורש זמן אך שווה כל דקה.

ביריאני עוף ביתי ארומטי — אורז בסמטי עם עוף מתובל ובצל מקורמל, מנה חגיגית ומרשימה

פטריות שמפיניון צלויות עם שום, לימון וחומץ — סלט פשוט ועשיר בטעם

כרע טלה שלמה צלויה בתנור עם עשבי תיבול — בשר רך שמתפרק עם ריח גן עדן