זחוג – רוטב חריף תימני
רוטב חריף תימני קלאסי מפלפלים ירוקים, כוסברה ושום – הנשמה של המטבח התימני
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 10 פלפלים ירוקים חריפים
- 5 שיני שום
- 1 כוס עלי כוסברה טרייה
- 0.5 כוס עלי פטרוזיליה
- 1 כפית כמון
- 0.5 כפית הל טחון
- 0.5 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה
- שוטפים היטב פלפלים חריפים. מסירים גבעולים.
- מניחים בבלנדר פלפלים, שום, כוסברה, פטרוזיליה, כמון והל.
- טוחנים לאחידות. אם צריך מוסיפים מעט מים.
- מוסיפים שמן זית ומיץ לימון ומערבבים.
- מתבלים במלח לפי הטעם.
- מעבירים לצנצנת. שומרים בקירור עד שבועיים.
- מגישים עם לחמניות, ג'חנון, או כל מנה תימנית.