סחוג

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מוציאים מהפלפלים את הזרעים (או משאירים כמה, לסחוג חריף יותר).

   10 פלפלים חריפים ירוקים

   💡הזרעים והקרומים הלבנים הם החריפות: מוציאים את כולם לסחוג עדין, משאירים חלק לחריף.
2. 2
   טוחנים במעבד מזון את הפלפלים עם השום והכוסברה.

   10 פלפלים חריפים ירוקים1 ראש שום מקולף1 צרור כוסברה

   ⚙ טחינה במעבד מזוןמעבד מזון

   💡במעבד מזון טוחנים בפולסים קצרים ובודקים בין פולס לפולס: קל לעבור ממרקם גס לעיסה. (שומשום לטחינה, לעומת זאת, טוחנים ברצף.)
3. 3
   מוסיפים את שמן הזית, המלח והפלפל השחור וטוחנים למשחה אחידה.

   10 פלפלים חריפים ירוקים3 כפות שמן זיתמלח ופלפל שחור לפי הטעם

   מעבד מזון