⚙
מצב כהה / בהיר
English
בערך 10 דקות, בין 3 דקות ל-6 שעות. הזמן תלוי בגודל ובכמות.
| מתכון | כמות או גודל | זמן | חום | השלב |
|---|---|---|---|---|
| כובה מרק עגבניות עיראקי | 1 בצל קטן קצוץ | 3 דק׳ | מחממים בסיר רחב את שמן הזית ומאדים בו את הבצל 3 דקות, עד שהוא מתרכך, בלי להזהיב. | |
| מרק אשל — מרק יוגורט מזרחי | 1 בצל בינוני, קצוץ | 5 דק׳ | מחממים את החמאה בסיר קטן על אש נמוכה ומאדים בה את הבצל והשום 5 דקות, עד שהם מתרככים. | |
| מרק עוף תאילנדי | 1 בצל גדול חתוך לפלחים | 10 דק׳ | מבשלים 10 דקות, עד שהציר מקבל את הטעם של הבצל, השום והזנגביל. | |
| אטריות ביצה בציר עוף | 1 בצל חצוי | 15 דק׳ | מחממים בסיר גדול את הציר עם הבצל, הגזר, הסלרי, הכורכום, המלח והפלפל השחור ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשל | |
| ציר בקר | 1 בצל | 6 שעות | מסירים את הקצף, מנמיכים את האש מאוד ומבשלים 3 שעות בבעבוע קל. מוסיפים את הבצל, הכרישה, הגזר, שורש הסלרי, שורש |
אפונה
אפונה אפונה