459 מתכונים עם כרישה

שני פילה דניס בכל צלחת, צרובים עד שהעור פריך, על קרם כרובית חלק עם ארטישוק ירושלמי צלוי ולבבות ארטישוק. מנה של מסעדה שמכינים בבית בפחות משעה.

בראמן שיו מתבלים את הציר במלח, ולכן הוא נשאר בהיר וצלול. חזה העוף מגולגל ומתבשל לאט ברוטב מתוק-מלוח, עד שאפשר לפרוס אותו לפרוסות עסיסיות, ומעל יש ערימה של כרישה ובצל ירוק.

מרק כרישה ותפוחי אדמה קרמי וחמים — מנה ראשונה מפנקת במיוחד בחורף

ציר עוף שקוף מתובל ברוטב סויה ומירין, ובתוכו קציצות עוף רכות שמתבשלות ישר בציר. ערימת אצות נורי מפוררות בצד הקערה מוסיפה טעם של ים, ורצועות כרישה דקות נותנות חריפות קלה.

מרק ירוק קרמי עשיר בברזל ויטמינים, עם קייל, תרד ושמנת

מרק שעועית ירוקה קרמי וחלק — מנה אלגנטית ומרחיקה לחורף

מרק שורשים חורפי קרמי ומחמם — גזר, סלרי וכרישה עם שמנת לקרם ממכר

מרק כרשה קרמי וחלק, מבושל עם תפוחי אדמה ושמנת לקבלת מרקם עשיר ומפנק

ויישואיז - מרק קר קלאסי מצרפת עם כרישות ותפוחי אדמה, קטיפתי ומרענן לקיץ

תבשיל הדגל של המטבח הפרסי – בשר כבש עם עשבי תיבול טריים, שעועית ולימון כבוש

כרישה מקורמלת לאט על אש נמוכה עם חמאה ודבש - תוספת יוקרתית ופשוטה לכל מנה עיקרית

מרק אפונה ירוקה קרמי – מרק שמנת קל ורענן עם נגיעת נענע

קיש כרישה ודלעת ביתי בבצק קצר עדין – מנה ראשונה או ארוחת ערב קלה וחגיגית

ביצים אפויות עם כרישה וגבינת מוצרלה – ארוחת בוקר או ערב קלה ומנחמת

כרישה מבושלת לאיטה ברוטב חמאה ולימון, תוספת אלגנטית ומרעננת

מרק כרישה ותפוחי אדמה קרמי צרפתי הנאכל קר – אלגנטי ומרענן

מרק כרישה קרמי עדין עם תפוחי אדמה ושמנת, מושלם לימות הסתיו

מרק כרישה ותפוח רך וסמיך בסגנון צרפתי — מתקתק ומנחם עם ניחוח קינמון

קיש צרפתי קלאסי עם כרישה רכה ותרד טרי בציפוי שמנת וביצים — ארוחת שבת אלגנטית או ארוחת ביניים

ויכיסואז — מרק כרישה ותפוחי אדמה צרפתי קלאסי המוגש קר, קרמי ומרענן