אטריות ביצה בציר עוף

מרק אטריות ביצה בציר עוף - מרק מנחם ומזין במסורת הבישול הישראלי, חם ועשיר בטעם
מרקים
מרכיבים
- 200 גרם אטריות
- 1½ ליטר ציר עוף
- 1 בצל חצוי
- 2 גזר פרוסים
- 2 גבעולי סלרי פרוסים
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ צרור שמיר קצוץ
- ½ כפית כורכום
אופן ההכנה
- מחממים ציר עוף בסיר גדול עם הבצל, הגזר, הסלרי, הכורכום, הפלפל השחור והמלח.
- מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות.
- מוסיפים את האטריות ומבשלים עוד 8–10 דקות עד שהן מבושלות.
- מוציאים את הבצל החצוי.
- מגישים חם עם שמיר קצוץ מפוזר מעל.