כמה זמן מקררים עוגת גבינה ללא אפייה?
מקררים 6–8 שעות לפחות, רצוי לילה, עד שהעוגה יציבה. (סרוגים)
6 שעות ו-34 דק׳בסך הכול
4 דק׳עבודה פעילה
6 שעות ו-30 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|
| 1 | מרסקים את הביסקוויטים לפירורים דקים במעבד מזון | — |
| 2 | מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב | 1 דק׳ |
| 3 | מהדקים את התערובת לתחתית תבנית אביב בקוטר 24 ס״מ ומקררים 30 דקות | 30 דק׳ |
| 4 | מקציפים את השמנת הקרה במהירות בינונית ⚙ הקצפה | — |
| 5 | מוסיפים את אבקת הסוכר והווניל וממשיכים להקציף במהירות גבוהה, עד קצפת יציבה | 1 דק׳ |
| 6 | מערבבים בקערה את גבינת השמנת והסוכר | 1 דק׳ |
| 7 | מקפלים את הקצפת ל ⚙ קיפול | — |
| 8 | יוצקים את המילוי על הבסיס ומיישרים | 1 דק׳ |
| 9 | מכסים ומקררים לפחות 6 שעות, רצוי לילה שלם | 6 שעות |
איך יודעים שזה מוכן
- עד שהיא מתחילה להתעבות
- עד שהתערובת חלקה
- עד שהעוגה יציבה
טיפים
- שמנת מקציפים קרה מאוד, בקערה ובמטרפות מצוננים, ועוצרים כשהקצפת יציבה: הקצפת יתר הופכת אותה לגרגרית וחמאתית.
- מקפלים ולא מערבבים: תנועה רחבה מלמטה למעלה שומרת את האוויר שבקצפת, והעוגה יוצאת קלה ואוורירית.
- מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין פסים: ערבוב נמרץ מוציא את האוויר מהקצף. קצף מכניסים בשלבים: רבע ממנו קודם, כדי לרכך את התערובת.
טעויות נפוצות
- מהדקים בתחתית של כוס: בסיס דחוס ואחיד לא מתפורר כשפורסים את העוגה.
- שמנת קרה מתקציפה מהר ויציב: שמנת חמה לא מחזיקה אוויר. עוצרים כשהקצפת יציבה, לפני שהיא נעשית גרגרית.
עוד דרכים
- מקציפים 300–500 מ"ל שמנת מתוקה ומקפלים לכחצי קילו גבינת שמנת עם כ-100 גרם סוכר.
- יש שמוסיפים ג'לטין (כ-14 גרם) לעוגה יציבה יותר.
- בעוגת גבינה טבעונית בלי אפייה מבשלים את האגר אגר עם נוזל המלית עד רתיחה ועוד כ-5 דקות על אש נמוכה, ובלי קצפת.
מה צריך
מעבד מזון · תבנית קפיצית · מקרר · קערה · מיקסר ידני · מיקסר · מרית (סיליקון)
למתכון המלא: עוגת גבינה ללא אפייה ←
אפונה
עוגת גבינה קלאסית ללא אפיה עם בסיס ביסקוויטים פריך, מילוי גבינת שמנת עשיר ומוס שמנת, עם ציפוי פירות יער טריים
9 מרכיבים⏱ 4 שעות ו-34 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת גבינה קרמית ועשירה עם בסיס פריך של עוגיות ביסקוף וציפוי קרם ביסקוף — קינוח מושלם לאירוח
7 מרכיבים⏱ 4 שעות ו-24 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת גבינה קרה ועדינה עם ציפוי תות, ללא אפייה
8 מרכיבים⏱ 4 שעות ו-33 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת גבינה קרה שוקולד עשירה וקרמית, ללא אפייה
8 מרכיבים⏱ 4 שעות ו-28 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת גבינה קרה בניחוח קרמל ביסקוף – הקינוח הטרנדי שכולם מבקשים את המתכון
8 מרכיבים⏱ 4 שעות ו-40 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת גבינה קרמית על בסיס ביסקוויטים פריך, בלי תנור ובלי תנאי אפייה. הג'לטין גורם לה להתמצק בקירור ולהיחתך בנקי.
8 מרכיבים⏱ 4 שעות ו-24 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת גבינה קרה עם קינמון — קינוח עשיר וקרמי עם ניחוח קינמון, ללא אפייה
7 מרכיבים⏱ 6 שעות ו-34 דק׳afoona.com
אפונה
טארט גבינת שמנת קרמי עם ציפוי פירות יער - קינוח ללא אפייה שמוכן במהירות ומרשים כל אורח
10 מרכיבים⏱ 4 שעות ו-33 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת גבינה ללא אפייה - עוגת גבינה קרמית על בסיס ביסקוויט עם ציפוי פירות יער טריים
10 מרכיבים⏱ 4 שעות ו-39 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת גבינה קרה ורכה עם ציפוי פסיפלורה טרייה וחמצמצה — קינוח קיץ מרהיב ללא אפייה
10 מרכיבים⏱ 4 שעות ו-29 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת לוטוס ביסקוויט ללא אפייה – עוגה מפנקת וטרנדית עם קרם גבינה עשיר וציפוי ממרח לוטוס.
6 מרכיבים⏱ 4 שעות ו-19 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת גבינה קרמית ואוורירית שמוכנה ללא אפייה כלל. תחתית ביסקוויט פריכה ומלית גבינה עשירה.
8 מרכיבים⏱ 6 שעות ו-23 דק׳afoona.com
