עראייס

👨‍🍳 אופן ההכנה

לתערובת קציצות ↗

1. 1
   מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, הפלפל החריף, הבהרט, המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה.

   500 גרם בשר טחון1 בצל מגורר2 שיני שום כתושות¼ כוס פטרוזיליה קצוצה3 כפות כוסברה קצוצה½ כפית פלפל חריף1 כפית בהרט1 כפית מלח½ כפית פלפל שחור

להרכבה

1. 2
   חוצים כל פיתה לחצי ופותחים את הכיס.

   4 פיתות

   סכין

   ⏱ 20 דק׳
2. 3
   ממלאים כל חצי פיתה בשכבה דקה ואחידה של תערובת הבשר, עד השוליים.

   4 פיתות

   💡שכבת בשר דקה: היא מתבשלת בדיוק בזמן שהפיתה נעשית פריכה. שכבה עבה נשארת נאה באמצע כשהפיתה כבר נחרכת.
3. 4
   מחממים מחבת פסים על אש בינונית ומשמנים קלות.

   ⚙ אפייה על מחבת שטוחהכירייםמחבת פסים

   💡שכבת שומן דקה מאוד, ומנגבים עודפים בנייר: יותר מדי שומן נותן כתמים ושוליים מטוגנים.

   ⏱ 5 דק׳
4. 5
   צולים את הפיתות הממולאות 4 דקות מכל צד, עד שהפיתה פריכה והבשר בפנים עשוי.

   ⏱ כמה זמן פיתות בתנור? בדרך כלל 4–7 דקות ←

   4 פיתות

   כיריים

   ⏱ 8 דק׳