קרוק מסייה

👨‍🍳 אופן ההכנה

לבשמל ↗

1. 1
   ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית, מוסיפים את הקמח ומערבבים 1–2 דקות, עד שנוצר רו חלק שמתחיל לבעבע.

   2 כפות חמאה2 כפות קמח

   כירייםסיר
2. 2
   מוסיפים את החלב בהדרגה, תוך טריפה מתמדת, ומבשלים 5–8 דקות, עד שהרוטב סמיך ומכסה את גב הכף.

   1 כוס חלב

   כירייםמטרפה

   💡מוסיפים את החלב לאט ובטריפה מתמדת, וכך לא נוצרים גושים. ללזניה היחס הנפוץ הוא כ-7 גרם קמח לכל 100 מ"ל חלב (4 כפות קמח ל-2 כוסות): יותר קמח נותן בשמל סמיך, למוסקה; פחות קמח נותן בשמל רך, לרוטב.

   ⏱ 6 דק׳
3. 3
   מתבלים במלח ואגוז מוסקט.

   ½ כפית מלח¼ כפית אגוז מוסקט

להרכבה

1. 4
   מחממים תנור ל-200 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 5
   מורחים בשמל על חצי מפרוסות הלחם ומניחים עליהן את הגבינה הצהובה.

   ⬅ בשמל4 פרוסות לחם לבן4 פרוסות גבינה צהובה
3. 6
   סוגרים כל כריך בפרוסת לחם נוספת ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

   4 פרוסות לחם לבן

   תבנית אפייהנייר אפייה
4. 7
   מורחים את שאר הבשמל מעל הכריכים.

   💡הבשמל שמעל הכריך מגן על הלחם מלהתייבש בתנור, והגבינה המגוררת עליו מזהיבה לקרום.
5. 8
   אופים 10 דקות, עד שהציפוי זהוב ומבעבע.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 10 דק׳