דגים
קרודו פילה דג טרי מאוד, מוקשה מעט במקפיא ופרוס דק, מסודר על צלחות קרות ומתובל ברוטב של שמן זית ולימון רגע לפני ההגשה, עם תוספות פריכות וחמוצות-מתוקות.
⏱ 22 דק׳ 🍽 − 4 מנות + 🧩 2 חלקים
★ ★ ★ ★ ★
🖨 הדפסה 🍳 מצב בישול
🛒 מרכיבים לרוטב לסלט להרכבה 👨🍳 אופן ההכנה לרוטב לסלט 1 טורפים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון והמלח, לרוטב אחיד.
להרכבה 2 מכניסים את פילה הדג למקפיא ל-15 דקות, כדי שיתקשה מעט ויהיה קל לפרוס.
⏱ 15 דק׳
3 פורסים את פילה הדג בסכין חדה, בתנועה אחת ובאלכסון לסיבים, לפרוסות דקות. מסדרים על צלחות קרות בשכבה אחת.
סכין קרש חיתוך 💡 הדג לקרודו טרי מאוד ונשמר קר עד הרגע האחרון. פורסים בתנועה אחת ארוכה, בלי לנסר, כדי שהפרוסות יישארו חלקות.
⏱ 5 דק׳
4 מזלפים את הרוטב על פילה הדג רגע לפני ההגשה.
💡 הרוטב נכנס רק לפני ההגשה: הלימון "מבשל" את הדג, ואחרי כמה דקות הוא מאבד את המרקם הנא.
5 190 קלוריות
13 ג׳ חלבון
0 ג׳ פחמימות
15 ג׳ שומן
● חלבון 29%● פחמימות 1%● שומן 70%
ערכים למנה (94 גרם), מתוך 4 מנות
רוטב לסלט · 1 דק׳ הרכבה · 21 דק׳
⚙️ מה אפשר לשנות כמויות : 300 גרם פילה דג טרי מאוד, בלי עורתוספות אפשריות : צלפים (1 כף צלפים קצוצים) · קומקוואט מבושל בסוכר (4 קומקוואט) · סוכר לקומקוואט (1 כף סוכר) · פריכיות אורז (½ כוס אורז מבושל מהיום הקודם) · שמן לטיגון האורז (½ כוס שמן קנולה) · מלפפון (2 מלפפונים קטנים) · שמיר קצוץ (1 כף שמיר קצוץ דק) · מלח למלפפון (קמצוץ מלח) · ענפי שמיר להגשה (4 ענפי שמיר להגשה) · פטרוזיליה (1 כף פטרוזיליה קצוצה) · לחם בצד (לחם פריך) מכניסים את הדג למקפיא ל-15 דקות, כדי שיתקשה מעט ויהיה קל לפרוס לשינוי: התאמת מתכון ←
📚 מתכונים שבנויים על קרודו אפונה
🛒 ☆
דגים פרוסות דקות של דניס טרי בשמן זית ולימון, עם קוביות מלפפון ושמיר, קומקוואט מסוכר ואורז תפוח שמתפצפץ. מנה ראשונה קרה שכל הסוד שלה הוא דג טרי באמת וסכין חדה.
10 מרכיבים ⏱ 40 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
דגים קרפצ'ו סלמון טרי ורענן — פרוסות סלמון דקות עם ציר לימון, שמן זית ואיזון מלוח מצלפים. מנה קלה ומרשימה.
6 מרכיבים ⏱ 38 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
דגים קרפצ'ו דג לבן אלגנטי עם לימון, שמן זית כתית וצלפים — מנה ראשונה מרשימה
8 מרכיבים ⏱ 41 דק׳ afoona.com
אפונה