דגים
קרפצ'ו דג לבן עם לימון וצלפים קרפצ'ו דג לבן אלגנטי עם לימון, שמן זית כתית וצלפים — מנה ראשונה מרשימה
⏱ 41 דק׳ 🍽 − 4 מנות + 🌍 ים תיכונית 👩🍳 אפונה 🧩 2 חלקים
★ ★ ★ ★ ★
🖨 הדפסה 🍳 מצב בישול
🛒 מרכיבים לרוטב לסלט להרכבה 👨🍳 אופן ההכנה לרוטב לסלט 1 טורפים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל השחור, לרוטב אחיד.
להרכבה 2 מכניסים את פילה הדג למקפיא ל-30 דקות, כדי שיתקשה מעט ויהיה קל לפרוס.
⏱ 30 דק׳
3 פורסים את פילה הדג בסכין חדה, בתנועה אחת ובאלכסון לסיבים, לפרוסות דקות. מסדרים על צלחות קרות בשכבה אחת.
סכין קרש חיתוך 💡 הדג לקרודו טרי מאוד ונשמר קר עד הרגע האחרון. פורסים בתנועה אחת ארוכה, בלי לנסר, כדי שהפרוסות יישארו חלקות.
⏱ 5 דק׳
4 מזלפים את הרוטב על פילה הדג רגע לפני ההגשה ומפזרים מעל את הצלפים.
💡 הרוטב נכנס רק לפני ההגשה: הלימון "מבשל" את הדג, ואחרי כמה דקות הוא מאבד את המרקם הנא.
5 מגררים מעל את קליפת הלימון ומפזרים את הפטרוזיליה.
⏱ 3 דק׳
6 224 קלוריות
15 ג׳ חלבון
7 ג׳ פחמימות
15 ג׳ שומן
● חלבון 26%● פחמימות 13%● שומן 60%
ערכים למנה (149 גרם), מתוך 4 מנות
רוטב לסלט · 1 דק׳ הרכבה · 40 דק׳
🧩 עוד 2 מתכונים מבוססים על קרודו
אפונה
🛒 ☆
דגים פרוסות דקות של דניס טרי בשמן זית ולימון, עם קוביות מלפפון ושמיר, קומקוואט מסוכר ואורז תפוח שמתפצפץ. מנה ראשונה קרה שכל הסוד שלה הוא דג טרי באמת וסכין חדה.
10 מרכיבים ⏱ 40 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
דגים קרפצ'ו סלמון טרי ורענן — פרוסות סלמון דקות עם ציר לימון, שמן זית ואיזון מלוח מצלפים. מנה קלה ומרשימה.
6 מרכיבים ⏱ 38 דק׳ afoona.com
אפונה