סלטים

סלט ביצים

Name: סלט ביצים
Total time: 24 min
Yield: 4 מנות
Cuisine: ישראלית
Ingredients: 6 ביצים; 3 כפות מיונז; 2 גבעולי בצל ירוק קצוצים; ½ כפית מלח

ביצים קשות מעוכות במזלג עם מיונז, מלח ובצל ירוק.

⏱ 24 דק׳🍽 4 מנות 🧩 2 חלקים

⚖ פרווה 🥬 צמחוני 🌾 ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

לביצה מבושלת ↗

1
מביאים לרתיחה סיר מים, בגובה שיכסה את הביצים בכ-2 ס״מ.
6 ביצים
כיריים סיר
2
מורידים לתוכו את הביצים בעדינות, בכף.
6 ביצים
3
מנמיכים מעט את האש ומבשלים 10–11 דקות.
⚙ בישול בבעבועכיריים
💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.
4
מעבירים מיד לקערת מי קרח ל-5–10 דקות, וקולפים מהצד הרחב.
אמבט קרח
💡המים הקרים מיד אחרי הבישול עוצרים את הבישול ומפרידים את הקרום מהחלבון: הקילוף קל, והחלמון לא מאפיר.

להרכבה

5
מועכים את הביצים הקלופות במזלג.
6 ביצים
6
מערבבים עם המיונז והבצל הירוק, מתבלים במלח ומקררים עד ההגשה.
3 כפות מיונז 2 גבעולי בצל ירוק קצוצים ½ כפית מלח
מקרר
💡מוסיפים את המיונז בהדרגה: ביצים חמות או מיונז רב הופכים את הסלט לרך מדי.

179קלוריות

10 ג׳חלבון

1 ג׳פחמימות

15 ג׳שומן

● חלבון 22%● פחמימות 2%● שומן 77%

ערכים למנה (89 גרם), מתוך 4 מנות

ביצה מבושלת · 23 דק׳הרכבה · 1 דק׳

💡 טיפים🧂 מרכיבים בשלבים⚙ טכניקות וכלים🍎 ערכים תזונתיים🖼 תמונה

לחיצה על כפתור מסתירה את החלק הזה מהמתכון, גם בהדפסה. לחיצה נוספת מחזירה אותו. הבחירה נשמרת למתכון הזה.

⚖ על המרכיבים

ביצים: ביצה אחת ≈ 50 גרם · 143 קק״ל ל-100 גרם · עוד על ביצים ←
מיונז: כוס = 220 גרם · 680 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מיונז ←
בצל ירוק: בצל ירוק אחד ≈ 150 גרם · 32 קק״ל ל-100 גרם · עוד על בצל ירוק ←
מלח: כף = 14 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מלח ←

❓ כמה זמן לוקח להכין סלט ביצים?

🔧 כלים נדרשים (4) · 🍳 כלי בישול אחד

כיריים · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: כירה חשמלית ניידת (להבה אחת חלשה יותר) · גזייה (להבה אחת, בחוץ) · סיר לחץ חשמלי (מולטיקוקר) (סיר אחד, בלי טיגון רדוד אמיתי)
מקרר · אפשר גם: מקפיא (קירור מהיר יותר, להיזהר שלא יקפא) · אמבט קרח (אמבט קרח)
סיר · אפשר גם: מחבת עמוקה (סוטז') (פחות נוזלים, אידוי מהיר) · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: ווק (לבישול קצר)
אמבט קרח · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: מקרר (הרבה יותר זמן, צבע פחות ירוק)

לפי השלבים, כפי שהמתכון בנוי עכשיו: גרסה או תוספת אחרת יכולה לשנות את הרשימה.

🧩 חלקים

ביצה מבושלת: ביצה עלומה · ביצה מבושלת בקליפה · ביצת עין · ביצים חמינדוס

⚙️ מה אפשר לשנות

כמויות: 3 כפות מיונז
תוספות אפשריות: בצל ירוק (2 גבעולי בצל ירוק קצוצים) · חרדל (1 כפית חרדל) · מיץ לימון (1 כפית מיץ לימון) · חומץ (1 כפית חומץ תפוחים) · פפריקה (½ כפית פפריקה מתוקה) · זמן קירור (דקות) (30) · יוגורט (2 כפות יוגורט) · קארי (1 כפית אבקת קארי) · כורכום (¼ כפית כורכום) · תפוח ירוק (½ תפוח ירוק קצוץ לקוביות קטנות) · פיסטוקים (3 כפות פיסטוקים קלויים קצוצים גס) · בלחמניות קלויות (4 לחמניות בריוש) · חמאה ללחמניות (1 כף חמאה)