6 מתכוני כריש מטוגן

בצק פריך מרודד ומרפד תבנית, ובתוכו ביצים טרופות עם שמנת, גבינה ותבלינים, לרוב עם בצל מטוגן לאט (או כרישה ותרד); אפוי עד שהמלית יציבה.

כריש מטוגן ישראלי קלאסי — פרוסות פילה כריש בציפוי פירורי לחם מתובל, פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים

גבינה רכה (ריקוטה או בולגרית) עם ביצים, מעט קמח ואבקת אפייה, גבינה צהובה ועשבי תיבול, יצוקה לתבנית ואפויה עד שהיא מוצקה וזהובה; לרוב עם ירק (תרד, כרישה, ברוקולי, קישואים, דלעת) מבושל, מגורר וסחוט, או מטוגן, ולפעמים עם תפוחי אדמה מעוכים או בצל מטוגן. או ירקות וגבינה בשכבות, וביצים ושמנת שנשפכות מעליהם.

עלים או כרישה מבושלים במחבת בשמן זית (או על בצל מטוגן) עם שום ותבלינים עד שהם רכים ומתמעטים, ומיץ לימון או יוגורט בסוף: שפאנאק, כרישה מוקפצת.

קציצות בשר כרישה צנובר –אפוי או מטוגן בפירורים. בתמונה למעלה מטוגנותn16 קציצות נימוחות ורכות בשילוב טעמים נפלא.nלשים בקערה:n1/2 קילו בשר בקר או מעורבn2 ביצים מספר 2 + כפית סלט טחינה/חומוסn..

הכי אני אוהבת את הקריספיות של בצק הפילוnבנוסף, אוהבת את היצירתיות בבצק והצורה הסופית שיוצאת כל כך יפה. מצרכים:n5 דפי פילו גדוליםn4 בטטות מקולפותn1 תפוח אדמה מקולףn3 כפות שמןnבצל קצוץ מטוגןnכ..