501 מתכוני כריש

קציצות כרישה ובשר עם קמח מצה, מטוגנות עד קרום זהוב. מתאימות גם לפסח.

מרק עוף ביתי קלאסי עם ירקות טריים ותבלינים – מחמם, מזין ומנחם.

מרק ביתי ופשוט של ימי חורף, בלי עגבניות, כך שהירקות עצמם בולטים. הכורכום צובע את הנוזל בצהוב זהוב, והירקות חתוכים גדולים ונשארים שלמים בצלחת.

בורידה פרובנסלית - מרק דגים קרמי עם ירקות, עשיר ועדין. מנה ים תיכונית קלאסית.

קציצות כרישה פריכות ועדינות – מושלמות כתוספת או כחטיף קל

מרק שוקיים עשיר ועמוק - ז'לטיני, מנחם וסמיך. ארוחת שישי שמחממת מבפנים.

פשטידה עשירה ומזינה עם עדשים ירוקות, ירקות שורש וגבינה, אפויה בתנור בצבע זהוב יפה

קובה חמוסטה — מרק יהודי-כורדי עם כדורי קובה בציר לימוני-חמוץ. מאכל שבת קלאסי.

מרק ירוק קרמי עשיר בברזל ויטמינים, עם קייל, תרד ושמנת

מרק קרם כרישה קטיפתי ועשיר — חם ומנחם, מושלם לחורף.

עלוש – פשטידת כרישה מרוקאית קלאסית עם גבינת פטה וביצים, מנה מסורתית שמגישים לשבת ולחגים

מרק צרפתי קלאסי של כרישה ותפוחי אדמה - מוגש קר ועשיר

מרק כרישה ותפוחי אדמה קרמי וחמים — מנה ראשונה מפנקת במיוחד בחורף

מרק פטריות קטיפתי ומפנק עם שמן זית, כרישה, תימין ושמנת מתוקה לסיום עשיר

כרישה מוקפצת במחבת עם שום ולימון - תוספת קלה וטעימה

ויכיסואז — מרק כרישה ותפוחי אדמה צרפתי קלאסי המוגש קר, קרמי ומרענן

קיש צרפתי קלאסי עם כרישה רכה ותרד טרי בציפוי שמנת וביצים — ארוחת שבת אלגנטית או ארוחת ביניים

מרק כרישה קרמי עדין עם תפוחי אדמה ושמנת, מושלם לימות הסתיו

בראמן שיו מתבלים את הציר במלח, ולכן הוא נשאר בהיר וצלול. חזה העוף מגולגל ומתבשל לאט ברוטב מתוק-מלוח, עד שאפשר לפרוס אותו לפרוסות עסיסיות, ומעל יש ערימה של כרישה ובצל ירוק.

ציר עוף שקוף מתובל ברוטב סויה ומירין, ובתוכו קציצות עוף רכות שמתבשלות ישר בציר. ערימת אצות נורי מפוררות בצד הקערה מוסיפה טעם של ים, ורצועות כרישה דקות נותנות חריפות קלה.