74 מתכונים עם חלמוני ביצה

עוגיות חמאה רכות ופריכות בציפוי קוקוס עם ריבה אדומה — עוגיות קלאסיות ואהובות

עוגיות חמאה מוצלחות — עוגיות וניל קלאסיות שנמסות בפה, מושלמות לחגים

קרם קולה צרפתי קלאסי - פודינג חלב קרמי מסורתי עם שכבת קרמל עדין

גלידת וניל ביתית קרמית עם פירות עונתיים טריים — קינוח קיצי מרענן ומפנק

רוטב הולנדז קלאסי - רוטב חמאה-ביצים צרפתי עשיר ועדין, מושלם לביצים עלומות

טארט פירות יער קלאסי עם בצק פריך וקרם פטיסייר — קינוח אלגנטי בסגנון מאפיית בוטיק

קרם בריולה צרפתי קלאסי - קרם וניל עשיר עם שכבת קרמל פריכה מקורמלת, קינוח אלגנטי ומרשים

חלב שמתבשם במקל קינמון ובקליפת לימון, נשפך על חלמונים, סוכר ועמילן ומבושל על הכיריים עד שהקרם מסמיך, בלי אפייה; מתייצב בקעריות רדודות ומקבל לפני ההגשה קרום סוכר שמקורמל במבער.

חלה שבת רכה ועשירה עם שמן זית — מבריקה, ריחנית ומושלמת לארוחת שישי

קרם קרמל קלאסי עם קרמל ביתי — קינוח צרפתי עדין ומנצח

טארט קלאסי עם קרם פטיסייר ופירות טריים צבעוניים

פאי לימון מרנג קלאסי עם מלית לימון חמצמצה, בסיס ביסקוויט פריך ומרנג מוקצף מושלם.

הקרבונרה האמיתית – פסטה איטלקית קלאסית עם ביצים, פנצ'טה וגבינת פרמזן, ללא שמנת.

קרם ברולה צרפתי קלאסי עם קרמל פריך מעל. קינוח פינוק מרשים שמוכן בקלות בבית.

ביצים בנדיקט קלאסיות עם רוטב הולנדייז חמאתי ולימוני על לחם קלוי — ארוחת בוקר מלכותית

המילוי הוא בשר טחון שמטוגנים עד שהוא יבש לגמרי, עם בהרט, כמון וצנוברים, כמו בבורקס של המאפיות הבלקניות. בזכות זה הבצק נשאר פריך ומתקלף גם למחרת.

קרם קרמל קלאסי עם שכבת קרמל מבריקה – קינוח צרפתי עדין שנמס בפה

טארט פירות צרפתי קלאסי עם קרם פטיסייר וניל ופירות עונתיים — קינוח חגיגי ומרשים.

גלידת וניל ביתית קרמית ועשירה עם גרגרי וניל אמיתיים, מתכון מסורתי פרנקופוני

עוגת ספוג עגולה, חצויה לרוחבה לשתי שכבות, עם קרם פטיסייר ביניהן, וגנאש שוקולד שנשפך מעל ומתייצב במקרר.