כמה זמן מקררים גנאש?

לקרם מוקצף מקררים כשעתיים ומקציפים עם עוד מעט שמנת, בזהירות: הקצפת יתר מפרידה אותו. (אפרת ליכטנשטט, מקור ראשון)

שלב אחר שלב

איך יודעים שזה מוכן

• עד שמתקבל קרם חלק ומבריק

טיפים

• מערבבים מהמרכז החוצה ובעדינות: ערבוב נמרץ מכניס אוויר, והגנאש מאבד את הברק.

עוד דרכים

• שוקולד מריר ושמנת מתוקה 1:1 במשקל; שופכים שמנת רותחת על שוקולד קצוץ ומערבבים לקרם חלק. (אפרת ליכטנשטט, מקור ראשון)

מה צריך

סכין · קרש חיתוך · קערה · כיריים · סיר קטן (סירית)

למתכון המלא: גנאש ←

12 מתכונים עם גנאש

אפונה

🛒☆

אקלרים בקרם שוקולד

קינוחים

🧀 חלבי🥬 צמחוני

אקלריםבצק רבוךקרם שוקולד

אקלרים קלאסיים עם קרם שוקולד עשיר בתוך ומציפת שוקולד מבריקה מבחוץ.

8 מרכיבים⏱ 38 דק׳afoona.com

464 קלוריות

מיםחמאהמלחקמחביצים

אפונה

🛒☆

פרופיטרול עם קרם שוקולד

קינוחים

🧀 חלבי🥬 צמחוני

פרופיטרולבצ'וקינוח צרפתי

פרופיטרול קלאסי — כדורי בצ'ו אוויריים עם קצפת ורוטב שוקולד עשיר

8 מרכיבים⏱ 36 דק׳afoona.com

617 קלוריות

מיםחמאהקמחביציםשמנת מתוקה

אפונה

🛒☆

טארט שוקולד מריר ביתי

קינוחים

🧀 חלבי🥬 צמחוני

טארט שוקולדקינוח שוקולדצרפתי

טארט שוקולד עשיר ומפנק עם קרום חמאה פריך ומלית שוקולד מריר קרמי.

9 מרכיבים⏱ 3 שעות ו-9 דק׳afoona.com

473 קלוריות

קמח לבןחמאהסוכרחלמוני ביצהמים קרים

אפונה

🛒☆

גנאש שוקולד מריר קלאסי

קינוחים

🧀 חלבי🥬 צמחוני🌾 ללא גלוטן

גנאששוקולדציפוי

גנאש שוקולד מריר קטיפתי — בסיס לכל עוגה, טארט וטראפל.

5 מרכיבים⏱ 42 דק׳afoona.com

247 קלוריות

שוקולד מרירשמנת מתוקהסוכרחמאהתמצית וניל

אפונה

🛒☆

עוגת שוקולד עם גנאש שוקולד מריר

קינוחים

🧀 חלבי🥬 צמחוני

עוגת שוקולדגנאששוקולד מריר

עוגת שוקולד לחה ועשירה עם גנאש שוקולד מריר. בלילה עם מים רותחים היא הסוד לעוגה לחה במיוחד

13 מרכיבים⏱ 57 דק׳afoona.com

693 קלוריות

שוקולד מרירשמנת מתוקהקמח לבןסוכרקקאו

אפונה

🛒☆

קרפים שוקולד ואגוזי לוז

קינוחים

🧀 חלבי🥬 צמחוני

קרפיםשוקולדאגוזי לוז

קרפים דקים עם ציפוי שוקולד מריר ואגוזי לוז קראנצ'יים – ארוחת שישי אחר הצהריים מושלמת

9 מרכיבים⏱ שעה ו-16 דק׳afoona.com

371 קלוריות

קמחביציםחלבחמאה מומסתסוכר

אפונה

🛒☆

זכרטורטה - עוגת שוקולד וינאית

קינוחים

🧀 חלבי🥬 צמחוני

זכרטורטהעוגת שוקולדריבת משמשים

עוגת שוקולד וינאית עם ריבת משמשים וציפוי שוקולד.

9 מרכיבים⏱ שעה ו-10 דק׳afoona.com

383 קלוריות

שוקולדשמנת מתוקהשוקולד מרירחמאהסוכר

אפונה

🛒☆

עוגת בוסטון – עוגת שכבות עם קרם פטיסייר ציפוי שוקולד

קינוחים

🧀 חלבי🥬 צמחוני

עוגת בוסטוןboston cream pieעוגת שכבות

עוגת בוסטון קלאסית עם שכבת בצק ספוגה, קרם פטיסייר קטיפתי וציפוי שוקולד מריר

10 מרכיבים⏱ שעה ו-50 דק׳afoona.com

480 קלוריות

ביציםסוכרתמצית ונילשמן חמניותחלב

אפונה

🛒☆

סופגניות במילוי קרם שוקולד

קינוחים

🧀 חלבי🥬 צמחוני

סופגניותסופגניות שוקולדסופגניות במילוי

בצק שמרים עשיר בחמאה ובביצים, ממולא ומקושט בגנאש שוקולד מוקצף. הסוד הוא לטגן בחום מתון, כך שהסופגנייה מתבשלת עד המרכז ונשארת רכה ואוורירית.

13 מרכיבים⏱ שעתיים ו-13 דק׳afoona.com

369 קלוריות

קמחחלבשמרים יבשיםסוכרמלח

אפונה

🛒☆

עוגת שוקולד

עוגות ועוגיות

🧀 חלבי🥬 צמחוני

עוגות ועוגיותעוגת שוקולד

עוגת שוקולד - מתכון של דניאל אזולאי

8 מרכיבים⏱ שעה ו-11 דק׳afoona.com

567 קלוריות

שוקולד מרירשמנת מתוקהביציםסוכרשמן

אפונה

🛒☆

עוגת שוקולד שכבות עם פטל

קינוחים

🧀 חלבי🥬 צמחוני

עוגת שוקולדעוגת שכבותשוקולד ופטל

עוגת שוקולד שכבות עשירה עם קרם גנאש וקישוט פטל

13 מרכיבים⏱ שעה ו-57 דק׳afoona.com

686 קלוריות

שוקולד מרירשמנת מתוקהקמחסוכרקקאו

אפונה

🛒☆

עוגיות מקרון צרפתיות

קינוחים

🧀 חלבי🥬 צמחוני🌾 ללא גלוטן

מקרוןצרפתישקדים

עוגיות מקרון צרפתיות קלאסיות — קליפה פריכה, לב רך ומילוי גנאש שוקולד

8 מרכיבים⏱ 9 שעות ו-24 דק׳afoona.com

296 קלוריות

שוקולד מרירשמנת מתוקהחמאהשקדיםאבקת סוכר