עוגת בוסטון – עוגת שכבות עם קרם פטיסייר ציפוי שוקולד
עוגת בוסטון קלאסית עם שכבת בצק ספוגה, קרם פטיסייר קטיפתי וציפוי שוקולד מריר
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 3 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 150 גרם קמח
- 1 כפית אבקת אפיה
- 50 מ"ל שמן חמניות
- 50 מ"ל חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- 500 מ"ל חלב
- 3 חלמונים
- 80 גרם סוכר
- 40 גרם קמח
- 1 כפית תמצית וניל
- 150 גרם שוקולד מריר
- 100 מ"ל שמנת
אופן ההכנה
- לעוגה: מחממים תנור ל-175 מעלות. טורפים ביצים וסוכר 5 דקות עד לתפיחה.
- מוסיפים שמן, חלב ווניל ומערבבים.
- מנפים קמח ואבקת אפייה ומקפלים.
- יוצקים לתבנית עגולה (24 ס"מ) ואופים 25 דקות.
- לקרם: מחממים חלב עד לסף רתיחה.
- טורפים חלמונים, סוכר וקמח. יוצקים חלב חם תוך ערבוב.
- מחזירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב עד להסמכה.
- מקררים עם ניילון נצמד על פני הקרם.
- לציפוי: מחממים שמנת ומוסיפים שוקולד מריר קצוץ, מערבבים עד חלק.
- חותכים את העוגה לשני עיגולים, ממרחים קרם פטיסייר, מניחים חצי שני.
- מוזגים ציפוי שוקולד מלמעלה ומקררים שעה.