כבד בקר עם בצל מקורמל
כבד בקר רך וטעים עם בצל מקורמל וניחוח חומץ בלסמי
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם כבד בקר פרוס
- 3 בצל גדול חתוך לחצאי טבעות
- 3 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית פפריקה
- ½ כפית כמון
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף חומץ בלסמי
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בחמאה במחבת גדולה. מטגנים בצל על אש בינונית-נמוכה 25 דקות תוך בחישה מדי פעם עד לקרמליזציה.
- מוציאים את הבצל ומגבירים את האש.
- מתבלים כבד בקר פרוס בפפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור.
- מטגנים את כבד הבקר 2-3 דקות מכל צד — לא יותר, כדי שיישאר רך.
- מחזירים את הבצל המקורמל למחבת, מוסיפים חומץ בלסמי ומערבבים.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד עם לחם או פירה.