כבד בקר עם בצל מקורמל
כבד בקר רך ומתובל עם בצל מקורמל - מנה קלאסית עשירה בברזל, מהירה להכנה ומרשימה בטעמה
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם כבד בקר פרוס
- 3 בצלים בינוניים פרוסים לטבעות
- 3 כפות שמן צמחי
- 2 כפות חומץ יין לבן
- 1 כפית כמון טחון
- 0.5 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית מלח
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- משרים את כבד הבקר בחלב קר כ-30 דקות (להסרת מרירות), ואז מסננים ומייבשים.
- מחממים מחבת כבדה עם 2 כפות שמן ומטגנים בצל עד לקרמליזציה, כ-20 דקות.
- מוסיפים שום לבצל ומטגנים עוד דקה. מניחים בצד.
- מחממים את כף השמן הנותרת במחבת ומטגנים את הכבד 2-3 דקות מכל צד.
- מוסיפים כמון, פלפל ומלח ומערבבים.
- יוצקים חומץ יין לבן ומבשלים עוד דקה.
- מחזירים את הבצל הקרמלי למחבת ומערבבים.
- מגישים מיד עם פיזור פטרוזיליה קצוצה.