עוף בתנור עם בצל מקורמל
עוף בתנור עם בצל מקורמל מתוק — עוף עסיסי עם קרמליזציה עמוקה של בצל זהוב
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 יחידה עוף שלם חתוך לחתיכות (1.5 ק"ג)
- 4 יחידות בצל גדולים פרוסים דק
- 6 שיני שום
- 4 כפות שמן זית
- ½ כוס יין לבן
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 ענפי טימין
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים 3 כפות שמן זית בסיר כבד. מוסיפים בצל פרוס ומטגנים על אש בינונית 5 דקות.
- מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים 30-35 דקות תוך ערבוב מדי פעם עד שהבצל מזהיב ומתקרמל.
- מוסיפים סוכר חום וחומץ בלסמי. מבשלים עוד 5 דקות.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מתבלים את חתיכות העוף בשמן זית, פפריקה, כורכום, כמון, מלח ופלפל.
- מניחים בתבנית. צולים בתנור 20 דקות.
- מוציאים, מוסיפים בצל מקורמל, שום ויין לבן. מניחים ענפי טימין.
- ממשיכים לאפות עוד 25-30 דקות עד שהעוף מבושל ומזהיב.
- מפזרים פטרוזיליה ומגישים.