עוגת שקדים ולימון לפסח
עוגה פסחית רכה ולחה ללא קמח, עשויה שקדים טחונים עם ניחוח לימוני. מושלמת לסדר פסח ולאוהבי עוגות גלוטן-פרי.
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 200 גרם שקדים טחונים
- 3 ביצים, מופרדות
- 120 גרם סוכר
- 3 כפות מיץ לימון
- גרידה מ-1 לימון
- 1 כפית וניל
- 1 כפית אבקת אפיה
- ¼ כפית מלח
- 2 כפות אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות. משמנים תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ.
- מקציפים חלמונים עם סוכר עד לתערובת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים מיץ לימון, גרידת לימון ווניל, מערבבים.
- מקפלים פנימה שקדים טחונים ואבקת אפיה בעדינות.
- מקציפים חלבונים עם מלח לקצף יציב.
- מקפלים את הקצף בהדרגה לתוך תערובת השקדים.
- יוצקים לתבנית ואופים 35-40 דקות עד שקיסם יוצא נקי.
- מצננים לחלוטין ומפזרים אבקת סוכר לפני הגשה.