קרם קטלאן – קינוח שמנת עם ציפוי שרוף
קרם קטלאן — קינוח שמנת ספרדי קלאסי עם ציפוי קרמל שרוף פריך ומרקם קטיפתי
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 5 חלמון
- ½ כוס סוכר
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית הל
- 3 כפות סוכר לציפוי
אופן ההכנה
- מחממים שמנת מתוקה בסיר על אש בינונית עד לסף רתיחה.
- טורפים חלמון, סוכר, קורנפלור, קינמון והל בקערה.
- יוצקים לאט את השמנת הלוהטת על תערובת הביצים תוך ערבוב מתמיד.
- מחזירים לסיר ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב עד שמסמיך.
- יוצקים לקעריות הגשה אישיות. מצננים שעה במקרר.
- לפני הגשה, מפזרים כפית סוכר ושורפים עם מבער (ברנר) עד לציפוי שחום פריך.