צ'יראשי

👨‍🍳 אופן ההכנה

לאורז מבושל

1. 1
   שוטפים את האורז במים קרים עד שהמים צלולים ומסננים.

   1 כוס אורז לסושי1¼ כוסות מים

   מסננת

   ⏱ 3 דק׳
2. 2
   מביאים לרתיחה בסיר את המים, מוסיפים את האורז ומערבבים פעם אחת.

   1 כוס אורז לסושי1¼ כוסות מים

   כירייםסיר

   ⏱ 5 דק׳
3. 3
   מנמיכים לאש נמוכה, מכסים ומבשלים 15 דקות בלי לפתוח את המכסה.

   ⚙ בישול בבעבועכירייםמכסה

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 15 דק׳
4. 4
   מכבים את האש ומשאירים מכוסה 10 דקות.

   מכסה

   ⏱ 10 דק׳
5. 5
   ממיסים בחומץ האורז את הסוכר והמלח ומערבבים לתוך האורז החם בתנועות חיתוך.

   1 כוס אורז לסושי2 כפות חומץ אורז1 כפית סוכר½ כפית מלח

   מרית (סיליקון)

   💡מקפלים את התיבול בתנועות חיתוך ולא בוחשים: הגרגרים נשארים שלמים, והאורז דביק רק כמה שצריך.
6. 6
   פורסים את כל הדגים בסכין חדה וארוכה, בתנועה אחת לאורך הלהב, לפרוסות בעובי כחצי סנטימטר.

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 5 דק׳
7. 7
   מחלקים את האורז ל-4 קערות. מסדרים מעל את פרוסות הדג במניפה, צבע ליד צבע, כך שהן מכסות כמעט את כל האורז.

   1 כוס אורז לסושי

   קערת הגשה