מלפפון כבוש ביתי
מלפפון כבוש ביתי קלאסי — חמוץ, פריך ומרענן
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג מלפפונים קטנים, שלמים
- 4 שיני שום, קלופים
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף סוכר
- 1 ליטר מים רותחים
- ½ כוס חומץ לבן
- 1 כפית גרגירי פלפל שחור
- 2 ענפי שמיר טרי
- 1 כפית כוסברה שלמה
- 1 כפית זרעי כוסברה שלמים
אופן ההכנה
- שוטפים את המלפפונים היטב ומנקים את שני קצותיהם.
- מכינים מלח כבישה: מערבבים מים רותחים עם מלח, סוכר וחומץ עד שנמסים. מצננים.
- מסדרים בצנצנת נקייה ומעוקרת את השמיר, השום, גרגירי פלפל וכוסברה.
- דוחסים את המלפפונים היטב לתוך הצנצנת.
- יוצקים את נוזל הכבישה הקר על המלפפונים עד שהם מכוסים לחלוטין.
- סוגרים את הצנצנת ומשאירים בטמפרטורת החדר 2-3 ימים לתסיסה.
- מעבירים למקרר לשמירה. יש להשתמש תוך שבועיים.