ירק כבוש בחומץ

⚙️ מה אפשר לשנות

• כמויות: 1 ק"ג סלק · 1 כוס חומץ · 1 כף מלח גס
• תוספות אפשריות: ירק נוסף (2 גזרים פרוסים לעיגולים) · ירק שלישי (1 מלפפון פרוס) · פלפל חריף (½ פלפל חריף פרוס) · בישול מוקדם, שלם בקליפה (30) · מים (1 כוס מים) · סוכר (¼ כוס סוכר) · שום (3 שיני שום, פרוסות) · עלי דפנה (2 עלי דפנה) · גרגרי פלפל שחור (1 כפית גרגרי פלפל שחור) · ציפורן (½ כפית ציפורן טחון) · כמון (1 כפית כמון) · פפריקה (½ כפית פפריקה מתוקה) · פלפל שחור טחון (½ כפית פלפל שחור) · הירק נלוש במלח (5) · מנוחה אחרי הלישה (15) · זמן בטמפרטורת החדר לפני המקרר (24 שעות) · זמן שמירה במקרר (3 שבועות) · בישול קצר של הירק החתוך (5) · שמן זית בצנצנת (3 כפות שמן זית)
• מבשלים את הסלק שלם עם הקליפה במים רותחים ומומלחים 30 דקות, עד שהוא מתרכך
• מצננים, קולפים וחותכים לפרוסות בעובי חצי ס"מ
• סוגרים ומקררים לפחות 8 שעות
• הצנצנת: בצנצנות נקיות

לשינוי: התאמת מתכון ←

⇄ מתכונים חלופיים

מלפפונים חמוצים במלח · כרוב כבוש בתסיסה