בשר כבוש ביתי עם עשבי תיבול
בשר כבוש ביתי - נתח בקר כבוש בחומץ, שום ועשבי תיבול למשך 24 שעות ובושל לרכות
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 ק"ג נתח בקר
- 1 כוס חומץ תפוחים
- 1 כוס יין לבן
- 6 שיני שום כתושות
- 1 בצל פרוס
- 3 ענפי טימין
- 2 ענפי רוזמרין
- 4 עלי דפנה
- 1 כפית גרגירי פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- 2 כוסות ציר בשר
אופן ההכנה
- מניחים נתח הבשר בקופסה עמוקה.
- מערבבים חומץ תפוחים, יין לבן, שום, בצל, טימין, רוזמרין, עלי דפנה, פלפל ומלח.
- יוצקים את מרינדת הכבישה על הבשר ומכסים.
- מכניסים למקרר ל-24-48 שעות, הופכים פעמיים.
- מוציאים מהמרינדה ומייבשים.
- בסיר כבד מחממים שמן זית ומשחימים את הבשר מכל הצדדים.
- מוסיפים את המרינדה המסוננת וציר בשר.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים 90 דקות עד שהבשר רך.
- פורסים דק ומגישים עם הרוטב.