מקדוס

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   חותכים בצד של כל חציל חריץ ארוך, בלי לחתוך עד הסוף.

   1 ק"ג חצילים קטנים (בייבי אגפלנט)

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 3 דק׳
2. 2
   ממליחים את החצילים מבחוץ ומבפנים במלח ומניחים 24 שעות, לשחרור המרירות.

   1 ק"ג חצילים קטנים (בייבי אגפלנט)3 כפות מלח ים גס

   ⏱ 24 שעות
3. 3
   סוחטים את החצילים בחוזקה מהנוזלים ומנגבים היטב.

   1 ק"ג חצילים קטנים (בייבי אגפלנט)

   מגבת מטבח

   ⏱ 3 דק׳
4. 4
   מערבבים את אגוזי המלך עם הפלפלים האדומים, השום, הפלפל החריף ושמן הזית למילוי.

   100 גרם אגוזי מלך קצוצים גס2 פלפלים אדומים קצוצים דק6 שיני שום כתושות1 כפית פלפלים חריפים קצוץ (לפי הטעם)3 כפות שמן זית250 מ"ל שמן זית לכיסוי

   קערה
5. 5
   ממלאים כל חציל בכף מהמילוי.

   1 ק"ג חצילים קטנים (בייבי אגפלנט)
6. 6
   מסדרים את החצילים בצנצנת נקייה ומכסים לגמרי בשמן הזית.

   1 ק"ג חצילים קטנים (בייבי אגפלנט)3 כפות שמן זית250 מ"ל שמן זית לכיסוי

   צנצנת
7. 7
   הצנצנת עומדת 2 ימים מחוץ למקרר, ורק אחר כך היא נשמרת בקירור.

   מקרר

   ⏱ 72 שעות
8. 8
   מגישים עם פיתה.