מח'לובה – אורז הפוך עם עוף וחצילים
מח'לובה פלסטינית קלאסית – אורז, עוף וחצילים הפוך לרגע ההגשה.
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם חתוך לחלקים
- 2 כוסות אורז
- 2 חצילים גדולים פרוסים
- 1 פלפל אדום חתוך
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 3 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
- מטגנים את פרוסות החצילים בשמן זית עד להשחמה ומניחים בצד.
- מבשלים את חלקי העוף עם הבצל, כורכום, כמון, קינמון, מלח ופלפל שחור עד לבישול מלא.
- בסיר כבד מסדרים שכבת חצילים בתחתית, מניחים מעל את העוף ואחר כך את הפלפל האדום.
- שוטפים את האורז ומפזרים מעל.
- יוצקים את מי הבישול מהעוף מעל האורז.
- מבשלים על אש גבוהה 5 דקות ואחר כך על אש נמוכה 25 דקות.
- הופכים את הסיר על צלחת גדולה ומגישים עם יוגורט.