מגלוביה – אורז הפוך עם עוף
תבשיל הפוך מרהיב מהמטבח הפלסטיני – שכבות עוף, כרובית ואורז שמתהפכות לפירמידה יפהפייה
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם חתוך לחלקים
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 1 כרובית קטנה מחולקת לפרחים
- 2 עגבניות פרוסות
- 1 בצל פרוס לטבעות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2½ כוסות ציר עוף
- 2 כפות פיסטוקים קלויים לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת ומשחימים את חלקי העוף מכל הצדדים. מתבלים במלח, פלפל שחור, כורכום וכמון.
- בסיר גדול ועמיק סודרים שכבה של פרחי כרובית מטוגנים קלות בתחתית.
- על הכרובית מסדרים פרוסות עגבנייה ועליהן את חלקי העוף.
- מוסיפים את האורז מעל העוף ומוסיפים ציר עוף חם.
- מבשלים על אש גבוהה 5 דקות, ואחר כך על אש נמוכה 25 דקות מכוסה.
- מכבים את האש ומניחים 10 דקות. הופכים את הסיר בתנועה נחושה על מגש הגשה.
- מגישים עם פיסטוקים קלויים ופטרוזיליה.