מגלובה — אורז הפוך עם עוף וירקות
מגלובה — האורז ההפוך הפלסטינאי הקלאסי עם עוף, חציל ותפוחי אדמה, מנת שבת אהובה
פסטה ואורז · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות אורז
- 500 גרם כרעיים עוף
- 1 חציל גדול, פרוס לפרוסות
- 2 תפוחי אדמה, פרוסים
- 1 פלפל אדום, פרוס
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 3 כפות שמן קנולה
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 3 כוסות מרק עוף
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מטגנים את פרוסות החציל והתפוחי אדמה בשמן קנולה עד השחמה. מניחים על נייר סופג.
- מטגנים את כרעיים העוף עד השחמה מכל הצדדים. מניחים בצד.
- מטגנים בצל בסיר עמוק עד שקיפות, מוסיפים שום ותבלינים.
- מסדרים שכבות בסיר: חציל, תפוחי אדמה, עוף, פלפל אדום.
- יוצקים עליהם את האורז השטוף ויוצקים את מרק העוף.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים 30 דקות.
- הופכים את הסיר על צלחת הגשה גדולה בתנועה נחרצת.
- מקשטים בפטרוזיליה ומגישים עם יוגורט.