כבד אווז עם ריבת בצל
כבד אווז מוקרם על מצע ריבת בצל מתוקה - מנת ראשונה אלגנטית ומרשימה
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם כבד אווז פרוס
- 4 בצלים גדולים פרוסים לחצאי טבעות
- 3 כפות סוכר חום
- 100 מ"ל יין לבן
- 30 גרם חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית טימין יבש
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד על אש נמוכה.
- מוסיפים בצל, סוכר חום וטימין.
- מבשלים 40 דקות תוך ערבוב מדי פעם עד שהבצל ריבתי.
- מוסיפים יין לבן ומבשלים 10 דקות נוספות.
- מחממים מחבת נפרדת עם חמאה על אש גבוהה.
- מבשלים פרוסות כבד אווז 1-2 דקות מכל צד.
- מסדרים כבד על ריבת הבצל.
- מתבלים במלח ופלפל שחור ומגישים מיד.