מרק חמוץ

🧩 חלקים

• קובה (רשות): קובה סולת · קובה בורגול

⚙️ מה אפשר לשנות

• תוספות אפשריות: בצל מאודה (1 בצל קצוץ) · שמן לבצל (2 כפות שמן) · ציר (1.5 ליטר ציר עוף) · מים (2 ליטר מים) · שום (3 שיני שום כתושות) · עשב לימון (3 גבעולי עשב לימון מעוכים) · ג׳ינג׳ר (5 פרוסות ג'ינג'ר) · עלי ליים (3 עלי ליים) · צ׳ילי בציר (2 פלפלי צ'ילי אדומים) · עגבניות (3 עגבניות חתוכות לפלחים) · רסק עגבניות (1 כף רסק עגבניות) · סלרי (3 גבעולי סלרי קצוצים) · כמון (1 כפית כמון) · כורכום (½ כפית כורכום) · גרגירי חומוס מבושלים (1 כוס גרגירי חומוס מבושלים) · חלב קוקוס (400 מ"ל חלב קוקוס) · סלק (500 גרם סלק מגורר גס) · תמרינדי (2 כפות רסק תמרינדי) · רוטב דגים (3 כפות רוטב דגים) · מיץ לימון (½ כוס מיץ לימון) · מיץ ליים (2 כפות מיץ ליים) · סוכר (2 כפות סוכר) · משחת צ׳ילי (1 כף משחת צ'ילי) · פלפל חריף בתיבול (1 פלפל חריף) · מלח (מלח לפי הטעם) · פלפל שחור (½ כפית פלפל שחור) · תירס (2 קלחי תירס חתוכים לעיגולים) · אננס (1½ כוסות אננס בקוביות) · עוף פרוס דק (500 גרם ירכיים עוף פרוסות דק) · פטריות עם העוף (200 גרם פטריות חתוכות) · שרימפס (200 גרם שרימפס מנוקים) · פטריות אנוקי (200 גרם פטריות אנוקי) · עלי תרד (2 כוסות עלי תרד) · צ׳ילי פרוס (2 פלפלי צ'ילי אדומים פרוסים) · בזיליקום (½ צרור בזיליקום) · אורז להגשה (3 כוסות אורז יסמין מבושל) · ליים להגשה (2 ליים חתוכים לפלחים) · פטרוזיליה מעל (פטרוזיליה קצוצה לפיזור) · כוסברה מעל (2 כפות כוסברה קצוצה) · הגשה (עם לחם)
• מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות, עד שהציר מקבל את טעם התבלינים
• מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות, עד שהציר מקבל את טעם התבלינים
• מוסיפים את הסלק ומבשלים 20 דקות, עד שהוא רך
• טועמים: המרק צריך להיות חמוץ-מתוק
• מוסיפים את התירס והאננס ומבשלים 5 דקות
• מוסיפים את העוף, מפרידים את הפרוסות בעדינות ומבשלים 4 דקות, עד שהעוף לבן
• זמן בישול השרימפס (דקות): 3
• מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות, עד שהקובות צפות ומבושלות

לשינוי: התאמת מתכון ←

⇄ מתכונים חלופיים

מרק קרם · מרק בשר · מרק אטריות אסייתי (ראמן) · מרק ותבשיל קטניות · מרק עוף עם ירקות · מרק קארי וחלב קוקוס · מרק תירס סיני · מרק בצל צרפתי · חרירה · מרק ירקות · מרק מיסו · מרק ביצים ולימון (אבגולמונו) · מרק יוגורט