שניצל קצוץ

👨‍🍳 אופן ההכנה

לתערובת קציצות ↗

1. 1
   מערבבים את העוף הטחון עם הביצה, פירורי הלחם, המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה.

   500 גרם עוף טחון1 ביצה½ כוס פירורי לחם

לציפוי פריך ↗

1. 2
   בצלחת שטוחה מערבבים את הפירורים עם הפפריקה והמלח.

   ½ כפית פפריקה מתוקה¼ כפית מלח

להרכבה

1. 3
   מרטיבים את הידיים ומעצבים מהתערובת שניצלים שטוחים בעובי 1 ס״מ.

   💡ידיים רטובות לא נדבקות לתערובת, והשניצל יוצא חלק ובעובי אחיד: כך הוא מתבשל עד הסוף לפני שהציפוי משחים יותר מדי.
2. 4
   מצפים כל שניצל בציפוי, משני הצדדים, ולוחצים קלות כדי שייצמד.
3. 5
   מחממים את השמן במחבת על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את השניצלים 3–4 דקות מכל צד, עד שהם זהובים ומבושלים.

   ¼ כוס שמן לטיגון

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   💡מה שמשחימים (בשר, קציצות, שניצל) נכנס לשמן חם: בשמן פושר הוא סופג אותו ויוצא שמנוני. לבצל ושום שמתרככים מספיק שמן חם על אש בינונית או נמוכה, ולא מחכים שהשמן יעלה עשן.

   ⏱ 7 דק׳
4. 6
   מניחים את השניצלים על נייר סופג.

   נייר סופג