רטבים
טחינה גולמית ביתית שומשום קלוי נטחן בבלנדר חזק עד שהוא משחרר את השמן ונעשה עיסה, שמן נוסף בזרם דק, ולימון ומלח בסוף.
⏱ 3 דק׳ 🍽 − 4 מנות +
★ ★ ★ ★ ★
🖨 הדפסה 🍳 מצב בישול
👨🍳 אופן ההכנה 1 טוחנים בבלנדר חזק את השומשום כ-3 דקות, עד שנוצרת עיסה חלקה.
⚙ טחינה במעבד מזון בלנדר 💡 בהתחלה השומשום נראה כמו פירורים יבשים: ממשיכים לטחון, מגרדים את הדפנות, ואחרי כמה דקות הוא משחרר את השמן ונעשה נוזלי.
💡 במעבד מזון טוחנים בפולסים קצרים ובודקים בין פולס לפולס: קל לעבור ממרקם גס לעיסה. (שומשום לטחינה, לעומת זאת, טוחנים ברצף.)
⏱ 3 דק׳
2 טועמים ומתקנים תיבול. שומרים בצנצנת אטומה במקרר עד שבועיים.
286 קלוריות
9 ג׳ חלבון
6 ג׳ פחמימות
25 ג׳ שומן
● חלבון 12%● פחמימות 8%● שומן 79%
ערכים למנה (50 גרם), מתוך 4 מנות
⚙️ מה אפשר לשנות כמויות : 200 גרם שומשום קלויתוספות אפשריות : קליית השומשום (2–3) · שמן שומשום (2 כפות שמן שומשום) · שמן זית (1 כף שמן זית) · שמן קנולה (2 כפות שמן קנולה) · זמן עיבוד עם השמן (דקות) (3) · מיץ לימון (2 כפות מיץ לימון) · שום (1 שן שום כתושה) · כמון (½ כפית כמון) · מלח (¼ כפית מלח) · מים קרים (3 כפות מים קרים) המכשיר : בבלנדר חזקהמכשיר בשלבים הבאים : הבלנדרטוחנים בבלנדר חזק את השומשום כ-3 דקות, עד שנוצרת עיסה חלקה מה שנוצר בטחינה הראשונה : עיסה חלקהזמן השמירה במקרר : עד שבועייםלשינוי: התאמת מתכון ←
📚 מתכונים שבנויים על טחינה גולמית ביתית אפונה
🛒 ☆
רטבים טחינה ביתית טבעית עם שומשום קלוי, עשירה ואמיתית. אידיאלית כבסיס לממרחים, רוטב סלט ולהגשה עם לחם.
5 מרכיבים ⏱ 5 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
רטבים טחינה ביתית גולמית חלקה ועשירה — ללא תוספות, רק שומשום קלוי ושמן שומשום. בסיס לכל רוטב טחינה.
4 מרכיבים ⏱ 7 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
רטבים טחינה גולמית ביתית עמוקת טעם מסשומשום קלוי - בסיס לכל טחינה מהולה, טבילה ורוטב
7 מרכיבים ⏱ 5 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
רטבים טחינה ביתית טרייה עשויה מ-2 מרכיבים בלבד, הרבה יותר טעימה מקנויה
4 מרכיבים ⏱ 7 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
רטבים טחינה שחורה ביתית עשירה בטעם – ניסת בהתוספת שום ולימון, מושלמת כממרח
7 מרכיבים ⏱ 9 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
רטבים טחינה מלאה ביתית מגרעיני שומשום קלויים – קרמית, עשירה וטובה פי עשר מכל טחינה קנויה
8 מרכיבים ⏱ 13 דק׳ afoona.com
אפונה
