טחינה מלאה ביתית מגרעיני שומשום
טחינה מלאה ביתית מגרעיני שומשום קלויים – קרמית, עשירה וטובה פי עשר מכל טחינה קנויה
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם גרעיני שומשום
- 3 כפות שמן חמניות
- 1/2 כפית מלח
- 2 שיני שום כתושות
- 3 כפות מיץ לימון
- 4 כפות מים קרים
- 1 כף שמן זית להגשה
אופן ההכנה
- קולים את גרעיני השומשום במחבת יבשה על אש בינונית, תוך ערבוב, 3-4 דקות עד להזהבה.
- מצננים לחלוטין – חשוב מאוד שלא יהיו חמים.
- טוחנים את השומשום הקלוי בעיבוד מזון 2 דקות עד לקבלת אבקה.
- מוסיפים שמן חמניות ומלח וממשיכים לטחון 3-4 דקות נוספות.
- מעבדים עד לקבלת ממרח חלק וקרמי – אם סמיך מדי מוסיפים עוד שמן.
- לטחינה מוכנה להגשה: מערבבים 4 כפות טחינה גולמית, שום, מיץ לימון ומים.
- מגישים עם שמן זית ופטרוזיליה.