טחינה שחורה ביתית
טחינה שחורה ביתית עשירה בטעם – ניסת בהתוספת שום ולימון, מושלמת כממרח
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 200 גרם שומשום שחור
- 3 כפות שמן שומשום
- 2 כפות שמן קנולה
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 שיני שום, כתושות
- ½ כפית מלח
- 2-4 כפות מים קרים
אופן ההכנה
- קולים את השומשום השחור במחבת יבשה על חום בינוני 2-3 דקות, תוך ערבוב, עד שמפיץ ניחוח.
- מצננים לחלוטין.
- שמים את השומשום הקלוי בבלנדר ומעבדים 2-3 דקות עד לקבלת מחית.
- מוסיפים שמן שומשום ושמן קנולה ומעבדים 3 דקות נוספות.
- מוסיפים מיץ לימון, שום ומלח ומעבדים.
- מוסיפים מים בהדרגה עד לקבלת מרקם חלק וניתן למריחה.
- שומרים בצנצנת אטומה במקרר עד שבועיים.