כמה זמן משרים עוגת חמאה מוקצפת?
בעוגת תמרים משרים 250–350 גרם תמרים במים רותחים עם חצי כפית עד כפית סודה לשתייה, עד שהם מתרככים, ומוסיפים אותם לבלילה.
58 דק׳בסך הכול
16 דק׳עבודה פעילה
42 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|
| 1 | מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית עגולה 24 ס"מ ⚙ חימום תנור | 12 דק׳ |
| 2 | מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר, עד קרם בהיר ותפוח ⚙ הקצפה | — |
| 3 | מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפים אחרי כל אחת | 1 דק׳ |
| 4 | מוסיפים את הווניל ומערבבים | 1 דק׳ |
| 5 | מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומקפלים בתנועות עדינות, רק ⚙ קיפול | 1 דק׳ |
| 6 | יוצקים לתבנית | 1 דק׳ |
| 7 | אופים 40–45 דקות ⚙ אפייה | 42 דק׳ |
| 8 | מצננים לגמרי לפני הפריסה | — |
איך יודעים שזה מוכן
- עד שהיא נבלעת
- עד שאין קמח יבש
- עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי
טיפים
- מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין קמח יבש: ערבוב נמרץ של בלילה עם קמח מפתח גלוטן.
טעויות נפוצות
- מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.
- מקציפים חמאה רכה, בטמפרטורת החדר: חמאה קרה לא מכניסה אוויר, וחמאה מומסת לא מחזיקה אותו.
- ביצה אחת בכל פעם, ורק כשהקודמת נבלעה: כך התחליב נשמר והבלילה לא נפרדת לגושים.
- בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.
עוד דרכים
- מקציפים חמאה וסוכר עד שאוויר נכנס לחמאה, ומוסיפים את הביצים בהדרגה עד לתחליב; רק אחר כך מוסיפים את הקמח. (המכלול, ערך עוגת חמאה)
- עוגת הפאונד, שממנה התפתחה עוגת החמאה, עשויה במשקלים שווים של חמאה, סוכר, קמח וביצים. (המכלול, ערך עוגת חמאה)
מה צריך
תנור · קערה · מיקסר ידני · מיקסר · מטרפה · מרית (סיליקון) · תבנית אפייה
למתכון המלא: עוגת חמאה מוקצפת ←
אפונה
עוגת תפוזים ושקדים לחה ועשירה עם קשקש תפוז וציפוי לימוני. שיפוע בין עוגה ביתית לקינוח מרשים.
10 מרכיבים⏱ 58 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת וניל קלאסית גבוהה עם שכבות עסיסיות וקרם חמאה רך. הבסיס המושלם לכל עוגת יום הולדת.
9 מרכיבים⏱ 52 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת תותים עסיסית עם קצפת ותותים טריים – עוגת שבת קלאסית וחגיגית
11 מרכיבים⏱ 56 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת יום הולדת ביתית קלאסית עם ציפוי חמאה וניל רך – ספוגית, אוורירית ומתאימה לכל גיל
11 מרכיבים⏱ 53 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת קפה קלאסית עם אגוזי מלך ועיטוי חמאה-קפה עשיר. עוגה בריטית-קפה מסורתית שמושלמת לאחר הצהריים.
10 מרכיבים⏱ 57 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת קפה קלאסית עם אגוזי מלך ועיטוי חמאה-קפה עשיר. עוגה בריטית-קפה מסורתית שמושלמת לאחר הצהריים.
10 מרכיבים⏱ 57 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת דובדבן רכה וחמצמצה - קינוח קלאסי שמושלם לקיץ עם דובדבנים טריים
9 מרכיבים⏱ 54 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת חגיגה רכה ומפנקת עם ממרח שמנת לבן, מושלמת לימי הולדת
9 מרכיבים⏱ 48 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת רום קלאסית עם סירופ רום עשיר – קינוח חגיגי ומפנק
9 מרכיבים⏱ שעה ו-3 דק׳afoona.com
אפונה
עוגה לחה ועשירה עם תאנים טריות, אגוזי מלך ורוב דבש — קינוח סתווי מושלם.
13 מרכיבים⏱ 55 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת שכבות מפנקת בהשראת הקרמבו האהוב – ספוג וניל אוורירי, קצפת שמנת מתוקה וציפוי שוקולד מריר עשיר
10 מרכיבים⏱ שעתיים ו-2 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת שכבות צבעונית מרהיבה עם ציפוי חמאה – ה-וואו של כל שולחן חגיגי
9 מרכיבים⏱ 37 דק׳afoona.com
