עוגת חמאה מוקצפת

🧩 חלקים

• ציפוי לעוגה (רשות): ציפוי גבינה · זיגוג אבקת סוכר · קרם חמאה · ציפוי פירות · רוטב קרמל
• קרם למילוי (רשות): קרם פטיסייר · קצפת · קרם מסקרפונה · קרם לימון מבושל
• סירופ סוכר (רשות): סירופ סוכר
• פירורי קראמבל (רשות): פירורי קראמבל
• גנאש (רשות): גנאש

⚙️ מה אפשר לשנות

• כמויות: 200 גרם חמאה רכה · 1 כוס סוכר · 4 ביצים · 2 כוסות קמח
• תוספות אפשריות: תמרים מושרים במים רותחים (250 גרם תמרים מגולענים) · סודה לשתייה בהשריית התמרים (1 כפית סודה לשתייה) · מים רותחים להשריה (1 כוס מים רותחים) · זמן ההקצפה (דקות) (3) · וניל (1 כפית תמצית וניל) · יוגורט (1 כוס יוגורט) · חלב לסירוגין עם הקמח (1 כוס חלב) · גרידה ומיץ של פרי הדר שלם (2 תפוזים (מיץ וגרידה)) · שקדים טחונים (200 גרם שקדים טחונים) · אבקת אפייה (2 כפיות אבקת אפייה) · סודה לשתייה בבלילה (½ כפית סודה לשתייה) · קינמון (1 כפית קינמון) · אגוז מוסקט (½ כפית אגוז מוסקט) · מלח (¼ כפית מלח) · אגוזי מלך קצוצים (100 גרם אגוזי מלך קצוצים) · אגוזים שלמים מעל (50 גרם אגוזי מלך שלמים לקישוט) · שיש קקאו (חצי מהבלילה) (3 כפות קקאו) · תותים מעל הקרם (300 גרם תותים, חצויים) · סוכריות צבעוניות לקישוט (סוכריות צבעוניות לקישוט) · דבש לזילוף (3 כפות דבש לזילוף) · ציפוי מיץ תפוזים (2 כפות מיץ תפוזים לציפוי) · אבקת סוכר לציפוי (2 כפות אבקת סוכר לציפוי) · קפה חזק (½ כוס קפה חזק, מצונן) · פירות מעל הבלילה (300 גרם דובדבנים טריים מגולענים) · אבקת סוכר מעל (1 כף אבקת סוכר לקישוט) · אלכוהול בבלילה (3 כפות רום) · מושרית בסירופ (זמן ספיגה) (שעה) · דבש מעל הבלילה לפני האפייה (3 כפות דבש) · שוקולד מומס מעל (200 גרם שוקולד מריר לציפוי) · קירור לפני ההגשה (שעה) · שכבות צבעוניות (מספר) (6) · צבעי מאכל (6 צבעי מאכל שונים) · קקאו בבלילה (2 כפות קקאו) · חומץ עם הסודה לשתייה, בסוף (1 כף חומץ) · תפוחי עץ בקוביות (2 תפוחי עץ, קלופים וחתוכים לקוביות) · מיץ לימון בבלילה (2 כפות מיץ לימון) · קליפת לימון מגוררת (קליפת 1 לימון מגוררת) · שכבת ריבה על הבלילה (1 צנצנת ריבת תות (300 גרם)) · שמנת חמוצה (150 מ"ל שמנת חמוצה) · טחינה גולמית (3 כפות טחינה גולמית) · חמאת בוטנים מוקצפת עם החמאה (300 גרם חמאת בוטנים חלקה) · חלבה מפוררת (200 גרם חלבה מפוררת) · פיזור מעל לפני האפייה (2 כפות סוכר חום לפיזור) · צינון בתבנית לפני ההוצאה (דקות) (10) · אגוזים מעל הגנאש (100 גרם בוטנים קלויים לקישוט) · צימוקים (1 כוס צימוקים) · אגוזים (לא קצוצים) עם הפירות היבשים (½ כוס אגוזי מלך) · משמשים מיובשים קצוצים (½ כוס משמשים קצוצים) · אוכמניות מקופלות בבלילה (300 גרם אוכמניות טריות) · קמח לציפוי הפירות (2 כפות קמח (לציפוי האוכמניות)) · עוגות אישיות בתבנית מאפינס (מילוי התאים) (¾)
• השריית התמרים (דקות): 10
• סוג התבנית: תבנית עגולה
• מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית עגולה 24 ס"מ
• מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית עגולה 24 ס"מ
• אופים 40–45 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי

לשינוי: התאמת מתכון ←

⇄ מתכונים חלופיים

עוגת שוקולד לחה · עוגת גבינה ללא אפייה · עוגה בחושה בשמן · עוגת בוסטון · עוגת שמרים מגולגלת (באבקה) · עוגת שוקולד בביצים מופרדות · טירמיסו · בראוניז · רולדה · עוגת ספוג · עוגת גבינה אפויה · עוגת שוקולד מומס · מאפינס · עוגת שכבות בקרם · עוגת גבינה באסקית · עוגת קרפים · עוגת נפוליאון · עוגת ביסקוויטים · עוגת דבש בשכבות (מדוביק) · עוגה הפוכה

🔗 משמש במתכונים

מוס שוקולד