כמה זמן מקררים מוס שוקולד?
מכסים ומקררים במקרר 3 שעות לפחות.
3 שעות ו-7 דק׳בסך הכול
2 דק׳עבודה פעילה
3 שעות ו-5 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|
| 1 | ממיסים את השוקולד בבן מארי | 5 דק׳ |
| 2 | מקציפים את החלמונים ⚙ הקצפה | — |
| 3 | מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים לתערובת אחידה | 1 דק׳ |
| 4 | מקציפים את החלבונים עם המלח לקצף יציב ⚙ הקצפה | — |
| 5 | מקפלים שליש מהחלבונים לתערובת השוקולד בתנועות עדינות. מקפלים פנימה את השאר, רק ⚙ קיפול | — |
| 6 | יוצקים לכוסות הגשה | 1 דק׳ |
| 7 | מקררים במקרר לפחות 3 שעות | 3 שעות |
איך יודעים שזה מוכן
- עד שהם בהירים ותופחים
- עד שהתערובת אחידה
- עד שהמוס מתייצב
טיפים
- חלבונים מקציפים בקערה נקייה ויבשה, בלי טיפת חלמון.
- מקפלים ולא מערבבים: תנועה חזקה מוציאה את האוויר מהחלבונים, והמוס יוצא דחוס.
- מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין פסים: ערבוב נמרץ מוציא את האוויר מהקצף. קצף מכניסים בשלבים: רבע ממנו קודם, כדי לרכך את התערובת.
טעויות נפוצות
- המוס לא נאפה: משתמשים בביצים טריות מאוד, שנשמרו במקרר.
עוד דרכים
- 225 גרם שוקולד מריר ל-5 ביצים מופרדות וקורט מלח, בלי חמאה ובלי חלב: מוס פרווה.
- מקפלים רבע מקצף החלבונים לתוך השוקולד, ועוד רבע, ואז את הכול לתוך יתרת הקצף, רק עד שהתערובת אחידה.
מה צריך
בן מארי (סיר כפול) · קערה · מיקסר ידני · מיקסר · מטרפה · מרית (סיליקון) · מקרר
למתכון המלא: מוס שוקולד ←
אפונה
עוגת מוס שוקולד פרווה אוורירית וקטיפתית - קינוח מרשים שמוכן ללא אפייה ומתאים לסעודות בשריות.
6 מרכיבים⏱ 4 שעות ו-10 דק׳afoona.com
אפונה
מוס שוקולד מריר אווירי שמכינים בלי תנור, בכוסות קטנות. יוצא רך עם טעם שוקולד עמוק.
5 מרכיבים⏱ 4 שעות ו-9 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת מוס שוקולד אווירית ועשירה על בסיס ביסקוויט פריך — הקינוח שכולם מחכים לו
7 מרכיבים⏱ 4 שעות ו-40 דק׳afoona.com
אפונה
מוס שוקולד מריר אוורירי עם ציפוי קוקוס מגורר. קינוח אלגנטי שמוכן מראש — מושלם לאירוח.
6 מרכיבים⏱ שעתיים ו-9 דק׳afoona.com
אפונה
מוס שוקולד לבן קל ואוורירי — קינוח עדין ומתוק שמתכין ממש בקלות
6 מרכיבים⏱ 3 שעות ו-10 דק׳afoona.com
אפונה
מוס שוקולד אוורירי ועשיר עם קצפת ותות שדה טרי - קינוח צרפתי מפנק
7 מרכיבים⏱ 3 שעות ו-9 דק׳afoona.com
אפונה
מוס שוקולד מריר אוורירי וקטיפתי עם טעם עמוק של שוקולד 70%
6 מרכיבים⏱ 4 שעות ו-10 דק׳afoona.com
אפונה
מוס שוקולד מריר קלאסי – קינוח עשיר ואוורירי עם טעם עמוק של שוקולד, מתאים לארוחות חגיגיות
5 מרכיבים⏱ 3 שעות ו-10 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת שוקולד עשירה עם שכבת מוס שוקולד קטיפתית
10 מרכיבים⏱ 4 שעות ו-51 דק׳afoona.com
אפונה
מוס שוקולד קלאסי וקטיפתי עם שוקולד מריר איכותי, קצפת אוורירית וניחוח קפה עדין
7 מרכיבים⏱ 3 שעות ו-39 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת מוס שוקולד מרשימה עם בסיס ביסקוויט, מוס שוקולד קטיפתי וציפוי גנאש. קינוח אלגנטי לכל אירוע.
7 מרכיבים⏱ 4 שעות ו-41 דק׳afoona.com
