כמה זמן מקררים קבב, בורגר וקציצות במחבת?
מקררים את הקבבים כחצי שעה לפני הצלייה, כדי שיחזיקו צורה.
15 דק׳בסך הכול
6 דק׳עבודה פעילה
9 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|
| 1 | מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, הפטרוזיליה, הבהרט, המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה | 1 דק׳ |
| 2 | יוצרים בידיים רטובות קציצות בגודל כדור גולף | — |
| 3 | מחממים מחבת פסים על אש בינונית-גבוהה ומשמנים קלות ⚙ אפייה על מחבת שטוחה | 5 דק׳ |
| 4 | צולים את הקציצות 4–5 דקות מכל צד | 9 דק׳ |
איך יודעים שזה מוכן
- עד שהן שחומות מבחוץ ועשויות כרצוי
טעויות נפוצות
- ידיים רטובות לא נדבקות לתערובת, והקציצות יוצאות חלקות ואחידות.
- שכבת שומן דקה מאוד, ומנגבים עודפים בנייר: יותר מדי שומן נותן כתמים ושוליים מטוגנים.
- לא לוחצים על הקציצות במרית ולא הופכים יותר מפעם אחת: הנוזלים יוצאים והקציצה מתייבשת או מתפרקת. היא משתחררת מהמחבת כשהצד התחתון שחום.
עוד דרכים
- 500 גרם בשר טחון עם כ-20% שומן, בצל קצוץ דק מאוד, כוס פטרוזיליה ובהרט; מערבבים בלי ללוש יותר מדי.
מה צריך
כיריים · מחבת פסים
למתכון המלא: קבב, בורגר וקציצות במחבת ←
אפונה
בורגר טלה עסיסי בתיבול מזרחי עם רוטב טחינה לימוני
12 מרכיבים⏱ 21 דק׳afoona.com
אפונה
קבב קופטה ביתי ניחוחי — שיפודי בשר מתובל בתבלינים מזרחיים, צלוי לשלמות על הגריל
11 מרכיבים⏱ 47 דק׳afoona.com
אפונה
שיש קופתה – קציצות בשר טחון על שיפוד ריחניות ועסיסיות, מאפיין מנגל ישראלי קלאסי
11 מרכיבים⏱ 48 דק׳afoona.com
אפונה
זינגרה - שיפודי כבש עיראקיים מסורתיים עם כורכום, כמון וכוסברה
9 מרכיבים⏱ שעה ו-28 דק׳afoona.com
אפונה
קבב בקר קלאסי על הגריל – עסיסי ומתובל, מנה ישראלית ביתית מהמסורת.
9 מרכיבים⏱ 18 דק׳afoona.com
אפונה
קבב טלה ביתי עסיסי על הגריל עם תבלינים מזרחיים, ממש כמו במסעדה
10 מרכיבים⏱ 51 דק׳afoona.com
אפונה
עוגות דג חריפות בסגנון מרוקאי מסורתי - ארוחת שישי אהובה
13 מרכיבים⏱ 13 דק׳afoona.com
אפונה
קבב - מתכון של דניאל אזולאי
7 מרכיבים⏱ 46 דק׳afoona.com
אפונה
קציצות כרישה ובשר עם קמח מצה, מטוגנות עד קרום זהוב. מתאימות גם לפסח.
5 מרכיבים⏱ 17 דק׳afoona.com
אפונה
קציצות המבורגר ביתיות עסיסיות
7 מרכיבים⏱ 18 דק׳afoona.com
אפונה
קבב טלה עסיסי ומתובל בסגנון מזרח תיכוני, צלוי על הגריל עד להשחמה מושלמת
10 מרכיבים⏱ 16 דק׳afoona.com
אפונה
שיפודי כבש עסיסיים עם תבלינים מזרח-תיכוניים – מנת מנגל קלאסית
9 מרכיבים⏱ שעה ו-14 דק׳afoona.com
