קבב

👨‍🍳 אופן ההכנה

לתערובת קציצות ↗

1. 1
   מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, השום, הכוסברה, הכמון, שמן הזית, המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה.

   ½ ק"ג בשר טחון1 בצל3 שיני שום1 צרור כוסברה1 כפית כמון3 כפות שמן זית¼ כפית פלפל שחור
2. 2
   מקררים את התערובת 30 דקות.

   מקרר

   ⏱ 30 דק׳
3. 3
   מעצבים מהתערובת קציצות אורכיות בצורת אצבעות.
4. 4
   מחממים מחבת פסים על אש בינונית-גבוהה ומשמנים קלות.

   ⚙ אפייה על מחבת שטוחהכירייםמחבת פסים

   💡שכבת שומן דקה מאוד, ומנגבים עודפים בנייר: יותר מדי שומן נותן כתמים ושוליים מטוגנים.

   ⏱ 5 דק׳
5. 5
   צולים את הקציצות 4–5 דקות מכל צד, עד שהן שחומות מבחוץ ועשויות כרצוי.

   ⏱ כמה זמן קציצות בתנור? בדרך כלל 7–9 דקות ←

   כיריים

   💡לא לוחצים על הקציצות במרית ולא הופכים יותר מפעם אחת: הנוזלים יוצאים והקציצה מתייבשת או מתפרקת. היא משתחררת מהמחבת כשהצד התחתון שחום.

   ⏱ 9 דק׳
6. 6
   מגישים עם טחינה וסלט ירקות טרי.